健康貼士
■小龍蝦生存的環境藏污納垢，其頭部、兩腮和爪子是最容易吸附重金屬和細菌的部位，這些部位最好剪掉。
■活龍蝦買來后，可準備一盆清水，加入適量的醋和鹽，將它養上至少24小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，對其軀殼也是一種消毒。
■用刷子清潔外殼，烹調過程中一定要將小龍蝦煮熟煮透。
■洗蝦粉浸泡過的小龍蝦尾部會顯得更白，身體節點上也沒有黃色斑點。
■洗蝦粉洗過的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。
腰酸、背痛，臉色煞白，站都站不起來———21日下午，27歲的程小姐不得不從江蘇省人民醫院急診科轉入腎科病房。“這已經是這兩天收治的第3個了。”腎科主任醫師劉佳說。記者了解到，一周以來，該院收治的因食用龍蝦出現身體問題的，已經有10多人。
該院收治的這些病人并不是特例。從今年7月份開始，南京鼓樓醫院急診科也陸續收治了因食用龍蝦而入院的病人。與普通龍蝦帶來的食物中毒不同的是，這些患者并沒有嘔吐腹瀉等胃腸道癥狀，而均表現為肌肉酸痛難忍，醫生診斷為橫紋肌溶解癥。情況嚴重的還因腎功能受損出現了“醬油尿”。
4人同吃龍蝦3人倒了
在江蘇省人民醫院腎科病房，21歲的小宮告訴記者，她是在20日凌晨一兩點吃的龍蝦。“爸爸和朋友一起去飯店吃飯，給我和媽媽打包回來的，我大概吃了十來只吧。”早上7點左右，小宮開始覺得全身酸痛，呼吸也不順暢，而媽媽出現癥狀的時間更早。“爸爸沒有事，但他的朋友也出現了問題，去了另外一家醫院。”小宮說。
檢查結果顯示，兩人血液中肌紅蛋白分別高達4000μg/L和6000μg/L。“正常人這個數值不會超過50，如此高的肌紅蛋白說明這對母女的肌肉出現了溶解。”劉佳說。
與小宮母女不同的是，27歲的程小姐食用的龍蝦是買來自己加工的。在食用僅僅幾個小時后，程小姐就出現了全身酸痛的癥狀，“背痛得非常厲害，像針刺一樣。”此外程小姐還覺得呼吸有些困難，但沒有一般食物中毒之后惡心、嘔吐、拉肚子的癥狀。
檢查顯示，程小姐的肌紅蛋白在1000μg/L左右，但已經出現了尿蛋白，因此腎臟功能受到了影響。
肌肉怎么會“溶解”？
在小宮的病歷上，記者看到醫生診斷為“肌紅蛋白血癥”，而在鼓樓醫院則診斷為橫紋肌溶解癥。劉佳表示，這兩種診斷其實是相同的，因為肌肉溶解，病人血液中才出現了高肌紅蛋白。
劉佳告訴記者，一般來說，肌肉溶解主要是由于擠壓、外傷、劇烈運動等因素造成的肌肉損傷引起的，此外一些對肌肉產生損害的病毒、降脂藥、β2受體激動劑、苯丙胺、毒品等藥物也會使肌肉溶解。因為肌肉細胞膜被破壞，使得肌肉細胞中的內容物被釋放到血液中，這些內容物就包括大量的肌紅蛋白。
禍首直指洗蝦粉
根據江蘇省人民醫院的急診記錄，一周以來已收治因食用龍蝦而出現肌肉酸痛、僵硬癥狀的病人10多人。
“我們收治的病人從食用龍蝦到發病的時間差不多，癥狀也相同，所以我們可以確定，這些病人和曾經食用龍蝦有關。”劉佳表示。
醫生問了小區附近賣龍蝦的小販，小販承認龍蝦是洗蝦粉洗的。
據了解，洗蝦粉大多是由工業強酸草酸構成，草酸酸性為醋酸的10000倍。對此，清華大學第一附屬醫院腎內科主任盧方平認為，草酸有可能是導致“肌紅蛋白血癥”的重要原因。草酸等化學物或其代謝物可在腎小管內形成結晶，堵塞腎小管，導致出現急性腎小管堵塞等癥狀，甚至引發急性腎衰竭。
據揚子晚報