隨著甘肅省蘭州市七里河區疫情防控工作取得階段性成效，各企業復產復工也在進一步有序進行。為維護人民身體健康，服務疫情防控大局，七里河區市場監管局針對食品生產、流通、餐飲企業復工復產期間的食品安全工作實施“九嚴格”“兩防止”管理。

　　“九嚴格”，即嚴格從業人員健康管理，嚴格經營場所衛生清理整頓，嚴格清查庫存食品原料，嚴格食品采購環節管理，嚴格食品制作過程控制，嚴格就餐過程安全管理，嚴格就餐人員衛生防疫，嚴格餐廚垃圾管理，嚴格日常監督檢查。

　　“兩防止”，即防止疫情防控期間，因大量的聚餐活動取消，食品經營場所可能存在庫存食品過期和變質的食品原料;防止企業復工人員不足，可能存在進貨查驗審核不到位、環境場所的消殺工作不到位等風險。