記者從朝陽區市場監管局了解到，根據北京市市場監管局的相關指導意見，目前允許餐飲服務單位在保證食品安全的前提下，暫時可以在“線上”和“線下”銷售本單位加工制作的半成品。

　　新冠肺炎疫情防控期，很多餐飲服務單位遇到了前所未有的經營困難，為了減輕疫情帶來的影響，幫助企業渡過難關，最大程度解決餐飲服務單位儲備物資過期損失、房租人工成本等固定支出造成的影響，朝陽區市場監管局要求，餐飲服務單位銷售本單位加工制作的半成品應當在半成品包裝或容器上標明加工制作單位名稱、地址、聯系方式以及食品名稱、加工時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等內容。

　　朝陽區市場監管局相關負責人表示，當前疫情防控已進入關鍵時期，針對餐飲企業出臺的這一舉措是疫情期間臨時性經營措施，這相應地也對餐飲服務單位提出了更高的要求。要求餐飲單位要盡到食品安全第一責任人的法定義務，對其生產經營的食品承擔安全責任。

　　政策利好也給企業在應對疫情期間的創新經營帶來了新的機遇。

　　北京華天飲食集團旗下同和居、同春園、地安門馬凱餐廳、惠豐餃子樓等餐廳紛紛將店里的特色菜品制成半成品售賣。同和居計劃推出的半成品有干燒黃魚、芙蓉雞片、燴烏魚蛋湯、宮保蝦肉等十幾款，同春園飯店有松鼠鱖魚、豆泡紅燒肉、軟炸雞柳、酸菜粉絲丸子等多款半成品;地安門馬凱餐廳也計劃將馬凱臘肉、清炒蝦球、毛氏紅燒肉等多款特色菜做成半成品出售;惠豐餃子樓則會將速凍水餃、餃子餡料等上線外賣平臺。

　　據了解，各大餐廳推出的這些半成品菜，店里加工七八成，隨同菜品會附上加工說明，消費者購買后按照說明簡單加工后即可食用。

　　為了確保食品安全，北京華天集團所屬各餐廳不僅按照相關要求注明生產時間、保存條件、保質期時等食安信息，還將標注菜品的主料、配料、調料等信息，以提示敏感體質人士謹慎食用。同時備注建議食用時間，以便消費者能吃到更美味安心的菜品。