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“永業生命素杯”CCTV首屆三農十大致富榜樣結果揭曉

    □ 本報記者 王惜純

    賣肉能賣出“北大水平”，修腳能修出揚州當地最高的薪水，種咖啡能種成中國南方最具實力的牛仔……你想過他們是如何與財富結緣的嗎？他們在創富中積累了哪些管理智慧？

    一場歷時8個多月，對我國涉農領域百姓創業者致富經驗的推介活動日前正式落下帷幕。10月16日，由永業集團獨家冠名支持的“永業生命素杯”CCTV首屆三農致富榜樣推介活動在北京舉行，十大三農“致富榜樣”獲獎者脫穎而出。

    他們中，有北大的高材生，有部隊復員軍人；有80后的創業者，也有僅有初中文化的打工族。但他們，都有著一個共同的信念——堅持。

    陳生：把豬肉賣出北大水平

    北大畢業賣豬肉，陳生并不是第一個。但是，把豬肉賣出北大水平，分店遍及全國各地的，卻只有“豬肉大王”陳生一個。

    曾揚言賣豬肉比賣電腦更有技術含量的北大才子陳生，不到兩年的時間，就在廣州開設了將近100家的豬肉連鎖店，營業額達到兩個億，1公斤的豬肉排骨他敢開價58元錢，卻仍然是顧客如云。

    2010年5月，陳生籌備了8個月的中國首個屠夫學校開始正式招生。經過挑選，68名學員成為第一批“屠夫”學員。在接受培訓的45天當中，該校的課程安排緊湊，并且有一系列的考核，如果達不到要求，還會被勸退。

    為了學習如何“解豬”，學員們練得最多的就是砍木棍。“我們買來1噸木棍供學員們練習準確度，因為真正面對一塊豬肉，一刀準確地切割下去，賣相才會好看。”

    除此之外，每天清晨4點多，學員們就要起床，到各個檔口去觀看學習真正的操作。中午回來休息一個鐘頭后，還要學習檔口管理、市場操作流程、超市管理制度和豬肉營養烹飪等多門課程。

    經過軍訓、刀法、服務水平的幾重選拔，68名學員最后只剩下40人。

    在陳生看來，“精肉分割刀手的技術含量很高，一個刀手技術的好壞直接決定豬肉的損耗率，每天會有一兩百元的毛利差距。”因此，必須把從養殖到銷售的每個環節都做得有特色，才能有獨特的市場競爭力。

    陸琴：削成“第一修腳高手”

    揚州自古有廚刀、理發刀、修腳刀“三把刀”，可千百年來從未有女子拿過修腳刀。

    而陸琴不僅拿起了修腳刀，而且歷經多年實踐，成為揚州修腳業一張精致的“名片”。

    一把銳利精致的修腳刀，加上一雙靈活嫻熟的手，做的是“肉上雕花”的工作。為了學習技藝，她先用竹筷豎著一層層地削，越削刀工越細，削下來的筷子就越薄。一年下來，她削掉的筷子整整有一籮筐。

    修腳界有句行話：“三分手藝，七分刀”，所以修腳師的刀具特別講究，但是無論給誰修腳都用一套刀具的做法顧客很是反感。

    為了解決顧客的疑慮，陸琴想了很多辦法，最終她覺得一位顧客一把刀是個不錯的主意。但是打磨一套刀具差不多要一天的時間，如果沒有充足的人力，對于一般的店家來說幾乎是不可能。為此陸琴想到了一個辦法：“學員來了以后首先要練習基本功和磨刀的技能，于是我們就把客戶的刀具拿給他們，這樣既提高了學員的磨刀技能，也保證了客人刀具的鋒利。”

    從此，在陸琴的修腳店顧客可以根據自己的意愿，實現每人一套刀具。為了讓顧客放心，陸琴特意在刀具上刻上顧客的名字，這一做法成為很多顧客青睞陸琴腳藝的重要原因。

    如今，在越來越多的揚州農民工通過“三把刀”就業的同時，揚州“三把刀”的品牌也越做越大，品牌也在向精細化發展。

    劉會平：用麥當勞方式賣包子

    從1個月賠進所有的身家，到每分鐘能賺1元錢；從一家無名包子鋪，到天天有人排隊的190家連鎖店和現代化大工廠，作為滬上早點知名品牌“巴比饅頭”的創始人，劉會平用10年時間，書寫了自己的“饅頭傳奇”。

    1995年，17歲的劉會平初中輟學了。他所在的安徽懷寧縣號稱“饅頭縣”（注：一些南方人把包子稱為饅頭），全縣有近兩萬人在全國各地賣包子。懷揣夢想的劉會平來到了上海。

    但不到一個月，借來的本錢賠了個精光。傷心之余，劉會平認真反思了自己的不足：選攤位時，只看中了人流量，卻忽視了有效客戶；周圍的競爭對手太多，自己的產品沒有特色；上海居民的口味與老家不同，包子餡的味道有待改進……

    為了讓包子新鮮好吃，他買最新鮮的肉，不添加香精香料，了解如何滿足顧客的需求。2003年8月，劉會平成立了上海巴比餐飲管理公司，出任董事長兼總經理。此時，劉會平從麥當勞得到一個最重要的啟發：“怎么給我的產品標準化？”

    “我要將所有店的餡料一致，統一配送，同一品質，統一口味。”在產業鏈上游，他投資2800萬元建設餡料生產基地，并耗費4年時間攻破“冷凍面團技術”。這一技術實現了成品冷凍饅頭與現制現蒸產品無差別，也就是說，生產中心能實現從餡料到成品的完全標準化作業，在不損傷餡料機理的技術條件下冷凍后，直接送往銷售網點。

    對于“巴比饅頭”的未來規劃，劉會平說，準備5年開到1000家。

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    “永業生命素杯”CCTV首屆三農致富榜樣推介活動全程歷時8個多月。今年2月，推介活動在北京正式啟動，進行全國報名海選；4月，開始在陜西、安徽、山東、四川、河南等全國重點農業地區展開推介活動，選拔致富能手、推介致富經驗；7月，活動開始在全國5個創業活躍的地區進行“榜樣到身邊”的系列路演活動，來自全國的三農致富榜樣50強代表分別走進了重慶、長沙、荊州、廣西和大連，講述他們的創富故事，同時進行致富榜樣全國20強推介。

    專家指出，“永業生命素杯”CCTV首屆三農致富榜樣推介活動，是對我國涉農領域百姓創業者的首次經驗盤點，指引出了中國百姓創業的新風向標。傳統的農業行業領域在國家持續的強農惠農政策的鼓勵下，將有著越來越多的發展機遇，如何在涉農領域內把握商機，實現創業夢想，本屆推介活動獲獎選手的創業經驗值得借鑒。

    作為中國新農業代表企業，一直以來，永業致力于探索中國農民富裕問題的解決方案，通過科技成果轉化、服務模式創新、藍海戰略思維等一系列的創業舉措，贏得市場認可，從而獲得資本的青睞，2009年，永業集團旗下的永業國際登陸納斯達克。據悉，截至今年6月底，永業在全國建立了1.87萬家永業科技服務站，為農民提供精細化服務。

《中國質量報》