企業立“軍規”  質量不讓步

湖南湘窖酒業有限公司從多方面入手提升產品質量

       近日，湖南邵陽市的一對準新郎新娘去影樓拍婚紗照，沒想到攝影師居然打算帶他們去湖南湘窖酒業有限公司（以下簡稱湘窖酒業）拍照。一想到酒廠，小兩口就聯想到林立的車間，難聞的發酵味，心里一陣嘀咕：上酒廠拍照，表情能甜蜜嗎？照片能好看嗎？沒成想，到了最后，這對新人居然非常感謝攝影師為他們選擇了這個如詩如畫的拍攝場地。

      走進青山腳下宏偉壯觀的生產基地，聽青石板上潺潺的泉水，看青山碧水掩映的綠色酒城，聞四處洋溢的酒香，記者還沒喝酒就已經有點醉了。“湘窖不是最大的酒廠，但一定是最美的酒廠。我們以心釀酒，以邵陽獨特的環境氣候為優勢，目標是打造出湖南最具口感、清亮透明、窖香濃郁的美酒。”湘窖酒業總經理汪小魚驕傲地說。

      7月的上海，“湘窖·紅色記憶”作為世博會湖南館永久性收藏的珍品驚艷登場。要論品牌，湘窖并非最“響”的，之所以在世博會上大出風頭，自然與其優秀的品質有關。

       記者了解到，為了保證酒的優良品質，湘窖酒業對每一瓶酒的品質監管細化到了生產過程的每一個環節。公司根據原材料的特點進行采購分類，經過嚴格招投標過程，確定供貨商。沒有資質的供貨商，一粒米都甭想進倉庫。企業采取集中采購，確保責任可追溯，原料供應安全。同時，該公司加大原料安全檢驗力度，并編制供應商檔案庫，對供應商實施動態管理，及時淘汰不合格供應商。

       如何既能釀出好酒，又能節省資源呢？公司通過回糟深度發酵技術既讓美酒更香醇，又提高了出酒率。濃香型白酒出酒率達40%以上，整整比同行業平均標準多了近10個百分點。該公司還對丟糟進行二次利用，以部分丟糟代替小麥，降低了制曲成本。類似的國內領先技術，湘窖還有兩項，專利技術更是有55項之多。湘窖出產的酒香得有道理，醇得有門道。

      公司還設立專門開發小組對產品的設計、開發、生產實施全過程控制。該公司通過不斷加大質量檢測投入，完善生產工藝，加強供方管理不斷提升產品質量。新產品上市后，該公司還組織專門人員對消費者的評價進行跟蹤，根據反饋結果進行針對性技術攻關，確保新產品質量穩定，讓消費者越喝越放心，越品越順嘴。

      9月27日，記者在湘窖酒業車間內看到，檢驗員正在“燈檢”流水線上觀察每一瓶白酒。檢驗員小王飛快地將一瓶白酒提出流水線，她向記者說明，這瓶酒常人用眼睛觀察看不出任何異樣，但是通過他們檢驗后，就能看出一小塊半透明的懸浮物，并判斷出該瓶酒“不符合出廠要求”。相關負責人表示：“任何雜質、懸浮物、氣泡等大于0.5mm的異狀物都逃不過我們檢驗員的火眼金睛。絕對不讓一瓶不符合質量的白酒出廠。”除了檢驗員檢驗之外，該公司還配備了67臺監視和測量設備，構筑立體質量安全防火墻，確保酒的品質。

       在湘窖有個特殊的“軍規”——“質量三不讓步”原則：即不對時間讓步，車間每個部門負責人，產品出現問題有權停止生產；不對生產讓步，為了確保酒質，窖酒人將特殊的沼氣反復使用不斷循環，以便“千年老窖萬年沼”釀出好酒；不對成本讓步，就是公司生產的10元一瓶的邵陽大曲都有防偽標志。雖然每瓶酒的成本多了幾分錢，但卻可短信查詢真假，讓消費者不會上假酒的當。