為全面檢驗扎魯特旗食品安全事故應急處置能力，內蒙古扎旗食品安全委員會于2012年12月19日開展了全旗食品安全事故應急處理模擬演練。扎旗分管食品安全的副旗長、旗食安委主任、食安委成員單位領導及執法人員出席了本次演練的啟動和總結大會。

    本次演練以幾名消費者在超市購買牛肉干事件發生一起疑似食物中毒而展開，由旗衛生局、質監局、工商局、食品藥品監督局等部門協同調查處置。本次應急演練是在不打招呼的情況下啟動的。演練現場分5個小組分別考評各食品安全監管部門對事故的調查處理情況，包括到達現場時間，攜帶執法工具文書及處置情況。

    演練結束后，旗食品安全專家對本次演練進行了點評。扎旗副旗長及食安委辦公室張主任對本次演練做了全面的總結，評價本次演練具有準備工作細致周密、模擬演練實戰性強、演練處置響應積極有效、參加演練的部門和環節多等特點。同時要求，各部門要增強做好食品安全監管工作的責任感、緊迫感，強化技能培訓和業務培訓，組建一支應急處置隊伍，不斷完善應急響應體系和工作機制，對本次演練過程中存在的優缺點進行認真梳理、查找薄弱環節、及時總結經驗。切實抓好食品安全工作，盡職盡責，不斷強化食品安全意識、責任意識，加強組織領導。不斷提高應急處置能力，完善應急處置快速反應機制。針對食品安全難點、熱點問題和薄弱環節，突出重點，強化監管，全面落實各項監管措施。對發生食物中毒事故的有關餐飲單位要依法嚴厲查處，絕不手軟，對造成不良社會影響的典型案件要及時向社會公布。（李欣榮）