近日，因涉嫌在麥盧卡蜂蜜中人為添加二羥基丙酮(DHA)和甲基乙二醛(MGO)，國家質檢總局暫停了新西蘭常青樹有限公司的對華蜂蜜出口貿易。

　　澳大利亞蜂蜜近期也被一項國際研究推上了風口浪尖。

　　據Danaher博士等人在國際學術期刊《食品添加劑和污染物》刊登研究論文，稱對59份澳大利亞蜂蜜進行分析后發現，有41份樣品都含有吡咯里西啶類生物堿(PA)的有毒物質，澳大利亞蜂蜜可能是全球含有此類毒素最多的蜂蜜。

　　澳大利亞蜂蜜被曝PA毒素高

　　該研究報告稱，這種簡稱PA的生物堿被人體大量攝入后會損傷肝臟等器官，嚴重可能導致肝癌。澳大利亞蜂蜜消費者平均每日每公斤體重攝入PA量為成人0.051微克，兒童0.204微克，這雖然低于澳大利亞設定的1微克安全線，但仍高于歐洲一些食品安全機構0.007微克上限。

　　這一研究成果公開后，立即引起澳大利亞蜂蜜產業協會的不滿。據澳洲當地媒體報道，澳大利亞蜂蜜產業代表認為，該研究采集樣本的時間是2008-2012年，而現在他們已通過“生物控制”方法去除了車前葉藍薊這種含有PA生物堿的植物。

　　澳新食品標準局也在官網對此事件進行了回應，稱澳大利亞很早之前就建立了每公斤體重每天攝入PA生物堿的安全劑量，但并未將PA生物堿上升到監管范圍，“因為目前沒有證據表明日常食用蜂蜜會造成此類風險”，“只要人們常吃的蜂蜜不是來自車前葉藍薊，就不必在意其中生物堿的含量”。

　　盡管如此，國內學者的對比實驗結果顯示，進口蜂蜜中的有毒生物堿檢出率和含量明顯高于國內蜂蜜，每斤售價高達1000～2000元的麥盧卡蜂蜜和產自新西蘭的蜂蜜檢出率均很高，“有必要對其進行監督和預警”。

　　目前，澳新食品標準局正在對澳洲蜂蜜中的PA及其毒性進行研究，并等待世界衛生組織專家組的評估。澳新食品標準局認為，澳洲蜂蜜及藍薊中的PA毒性比一些權威部門設定的標準低很多。

　　澳洲蜂蜜熱銷中國，價格上千元/斤

　　盡管澳大利亞官方否認澳洲蜂蜜的生物堿毒素最高，但此項研究參與者、澳大利亞毒理學家埃德加在接受媒體采訪時表示，研究發現幾乎每種澳大利亞蜂蜜都被污染了。有機蜂蜜、百花蜜、熱帶雨林蜜和藍花蜜是有毒物質含量最高的。

　　近幾年，澳洲蜂蜜、蜂膠深受中國消費者歡迎。中國蜂產品協會副秘書長孫國峰表示，包括澳洲蜂蜜在內的進口蜂蜜正以36%左右的增長率占據國內高端蜂蜜市場，2014年我國進口蜂蜜5791噸，較上一年增長了39%。

　　孫國峰稱，澳洲蜂蜜的蜜源與中國不同，有桉樹蜜、麥盧卡蜂蜜等許多獨特品種，價格通常是國產蜂蜜的5-6倍。就北京地區而言，澳洲進口蜂蜜的均價為165元/斤，麥盧卡蜂蜜更是每斤售價高達上千元，是國產蜂蜜的十幾倍。

　　盡管國內澳洲蜂蜜銷售并未受此事件影響，但孫國峰表示，國人熱衷的澳洲蜂蜜并不一定原產于澳洲，也并非物超所值，“我國每年對外出口12萬噸蜂蜜，其中也包括澳大利亞，有些蜂蜜就是出口到澳洲后再貼牌返銷到國內的。

　　就營養價值而言，國內外蜂蜜相差不大，進口蜂蜜保質期通常為4-5年，國產蜂蜜保質期是2年，營養會隨著儲藏期的延長而降低。”

　　網售的“土蜂蜜”也有貓膩除了“洋蜂蜜”，現在網上許多商家還宣稱自產原蜜或純正“土蜂蜜”。電商網站上某店鋪所售“農場自產土蜂蜜”售價35元/瓶(1斤)，記者以批發為由要求每月供貨350瓶，賣家稱可滿足需求，批發價最低可至每瓶16元。以此計算，能從這家店批發蜂蜜一年可達2.1噸。

　　另一店鋪的“農家自產土蜂蜜”售價僅9.9元/斤，網頁顯示最近銷售量為3500件。賣家稱低價是為沖銷量，并表示每月批發給記者350瓶“沒有問題”。還有商家稱，其所售“純天然土蜂農家自產成熟棗花蜜”一年可賣出4噸。

　　中國蜂產品協會副秘書長孫國峰提醒：目前網售蜂蜜許多都打著“土蜂蜜”、“100%原蜜”等旗號，蜂農月售蜂蜜達2～3噸，但一個蜂農通常一年的產量只有2噸左右，多出來的蜜很可能存在摻假情況。

　　此外，由于城市郊區沒有蜜源，路邊擺幾個封箱賣蜜的小販很可能只是擺擺樣子。孫國峰說，土蜂與意大利蜜蜂所采的蜂蜜營養價值區別不大。而在價格上，售價15元/斤以下的蜂蜜應謹慎購買。

　　到底該如何選蜂蜜

　　一是用手捻。粘手、發黏的是真蜂蜜，加了糖的捻開后還是顆粒，感覺硌手，不發黏。

　　第二是滴一滴蜜在餐巾紙上。

　　如果洇開了，說明蜜中含水量比較高。

　　第三，如果在超市中不能打開瓶蓋，可以觀察一下蜂蜜上層是否有氣泡，如果有，說明蜂蜜中水分大、濃度不夠或存放時間太長導致發酵，這樣的蜜保存期短，容易壞。

　　第四，很多人以為結晶的蜂蜜不好，其實，除了槐花蜜、棗花蜜等以外，多數加工后的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象，不結晶的可能是假蜜。

　　一般來說，蜂蜜可以保存3年左右，保存時不放冰箱，就不會結晶;一定要把蓋子擰緊，否則空氣進去后容易氧化，會破壞其營養成分。

　　如果想吃當年的蜜，可以去蜂場購買，但最好選擇本地蜂農，農貿市場和野外擺攤賣散裝蜜的最好不要買。