保質期是食品的最佳食用期，指在標注規定的條件、日期內，保證食品的期限。在此期限內，食品符合標簽上或產品標準中所規定的，超過保質期的食品，在短期內仍然可以食用。

　　保存期是推薦的最終食用期。指在標注規定的條件下可以食用的最終日期，超過此期限，產品會發生變化，食品不能食用。

　　如果保質期或保存期與食品的貯存條件與關，應當標明貯藏方法，如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。消費者在選購食品時應注意銷售商的銷售環境是否符合標簽上規定的條件。