“你看我每天發的月子餐，頓頓不重樣，是不是特別羨慕?其實真不用太羨慕，因為不管是湯還是菜都是無油少鹽，特別無味，簡直無法下咽。并且我問了身邊一起定月子餐的人，每個人的餐基本上都是統一的，就像我們上學時吃的大鍋飯一樣，并且吃完還極其不舒服。”剛做完月子的閨蜜舟舟竹筒倒豆一樣，吐槽著她一個月來對“月子餐”的深刻感受。

　　隨著生育高峰來臨，生育假、陪產假等配套措施的施行給母嬰行業帶來了更多利好。加之人們對生活品質的追求，不少年輕人在坐月子的時候都會采取很多措施，如雇月嫂照顧、住月子醫院等，其中月子餐作為母嬰行業中的一員，近來也被越來越多的人所關注，在北京、上海等一線城市甚至掀起了“定制月子餐”的風潮。

　　月子餐對產后康復有幫助被很多人認同。根據母嬰機構第三方中國經濟網親子頻道、騰訊育兒一項聯合市場調查顯示，近七成產后媽媽坐月子里會選擇吃月子餐調理身體坐好月子，肯定月子餐對產后身體恢復有幫助，且半數媽媽會選擇42天長月子。

　　但近日，記者在詢問、了解北京幾家月子餐送餐公司后發現，各家月子餐雖然打著不同的保健旗號，但其質量卻參差不齊。

　　“大補”并非人人適用今年7月，舟舟二胎剖腹產下一個女孩，如今孩子剛滿月。談及自己坐月子的經歷，舟舟至今記憶猶新。

　　生孩子、坐月子，歷來被認為是女人一輩子的大事。傳統觀念認為月子坐不好，可能影響女人一生的健康。舟舟今年36歲，在產婦中算是大齡，于是對于坐月子，她更是格外地重視。在得知孩子的預產期后，舟舟便第一時間預約了金牌月嫂、定制了月子餐。

　　在產后的第一天，月子餐如約送到了舟舟的病房中。看著那一碗還冒著熱氣的補湯，舟舟像喝藥一樣灌了下去。此后數日，月子餐以湯水為主，但舟舟不但沒有奶水，小腹也像灌了鉛一樣疼。

　　在咨詢了醫院的產科大夫后，舟舟才知道，由于每個人的體質不同，對營養的需求也不完全相同，適當地補充人體所缺的營養品或是中藥是有利于身體的平衡健康的，而不適當或過量的補充反而有害身體。特別是像舟舟剖宮產后，如果還沒有排氣就大量進補，反而適得其反。

　　醫生告訴舟舟，產后如果惡露排出不暢，下腹隱痛的人，可以吃一些紅糖，或是益母草煲湯，或是產復康之類的中藥。如果沒有這類情況，也可不吃，有些體質特別熱的產婦，反正可能因吃了這類活血排淤的食物或藥物，引起產后出血特別增加或是便秘的情況。

　　月子餐價格不菲記者發現，目前市場上的月子餐送餐主要有三種形式：一種是DIY滋補靚湯，主要是將一些活血、補血、催乳、保健的中草藥，如當歸、川芎、桃仁、炮姜、炙甘、黨參、黃芪草等，按照一定的配比，一次性送到家中，在家中自己燉煮服用;另一種是月子膳食，即每天早上將全天的膳食送到家中，分早、中、晚三次主餐和上午10點、下午3點、晚上9點三次加餐，食用的時候按照只需微波爐加熱3分鐘即可，其主要的膳食內容是一些滋補營養的湯、粥和時令蔬菜;第三種則是上面兩種月子餐的綜合。

　　明明還有一個月就要當媽媽了，一個偶然的機會，她了解到一種專為產婦配制的月子餐。聽說這種月子餐有瘦身、催乳等多種功效。為讓自己產后恢復得更好，她決定為自己訂制一套。拿起電話一問，上萬元的套餐不禁令人大吃一驚。“吃什么這么貴啊?”一天480元的價格讓明明的媽媽也覺得不可思議，“別聽商家忽悠，我生你時也沒有月子餐，身體不也挺好嗎?”明明一下子被媽媽打消了念頭。

　　這個所謂的月子餐到底是什么?都有些什么特殊成分呢?帶著種種疑問，記者向北京一家全國連鎖的月子公司打電話進行了咨詢。

　　該公司一位銷售人員告訴記者，月子餐有兩種，一種是由消費者自己購買食材，按照商家提供的湯方、食譜，以月子水、胡麻油、生化湯為主，制作各種菜、湯、粥、飯;另一種是由商家做好，由外送人員送到消費者家中，一般采用常見的生乳、滋補等食材。

　　據銷售人員介紹，“一整套的月子餐包括月子水、生化湯、整套月子湯方、胡麻油等幾種產品，總共四周28天的用量。而月子餐需要搭配相應的‘月子水’，大概要10箱。總費用算下來，順產15000元左右，剖腹產大概19000元。”而月子餐只是供產婦坐月子期間煲湯、做飯、做菜和飲用的湯湯水水。

　　那這么貴的月子餐有人買嗎?

　　記者發現，在人們都追求飲食健康的大背景下，月子餐很受追捧。并且一些月子公司以“月子餐可以幫助年輕媽媽們產后快速瘦身”為賣點，于是月子餐在一些QQ群、媽媽論壇、育兒論壇里很火，也有一些人買來送人。大多數認為，女人一輩子只坐一次月子，多花點錢把孩子媽媽照顧好是值得的。

　　除此之外，月子餐的相關產品也收到熱捧。記者打開某購物網站，輸入關鍵字“月子水”，發現相關產品銷量極高，且相似的叫法有好幾種，如甜米酒、醪糟汁、月乃湯、生化湯、胡麻油等等。月子水的外形包裝酷似礦泉水瓶，一瓶500毫升，12瓶一箱，價格在300～600元不等，比一般礦泉水貴了幾十倍。其主要成分大同小異，原料基本是水、大米或糯米，在產品介紹中大多聲稱利用生物科技，進行濃縮萃取，為了達到更好的效果，有的還在月子水中添加一些白芷、肉桂、茯苓等中草藥，采用傳統中藥浸泡方法制成，消費者可放心飲用。

　　月子餐市場存三大隱患近期一則新聞報道，廣州一名產婦在月子中心坐月子期間進食的飯菜中吃出蛆蟲，產婦提出全額退款。月子中心店長稱自己中心選擇的食材沒有用過硫磺物質，都是采購最綠色的食品難免容易長出蟲子。該解釋引起產婦不滿說：我正在哺乳期，已經嚴重影響到了我的食欲。月子中心為了不受影響，愿意贈送項目補償，目前雙方還在協商中。

　　各家月子餐雖然打著不同的保健旗號，但由于暫無相關規范，導致其質量參差不齊。記者在詢問舟舟28天的餐食后發現，目前月子餐市場主要存在三大隱患。

　　一是滋補藥湯的成分是否安全，消費者不得而知。雖然靚湯中使用的中草藥均是名貴的滋補佳品，但“是藥三分毒”，況且多種中藥放在一起，其用藥安全就令人堪憂，尤其是對于正在哺乳的產婦。

　　而且每個產婦的情況不同，體制不同，同一個方子的中藥并不適用于所有產婦，就算在同一個人身上，也需要根據不同季節對配方進行修改。濫用沒有專門的中醫醫師和藥師針對不同體制的產婦所配的藥方，很有可能對媽媽甚至嬰兒的健康造成威脅。

　　在記者了解的幾家月子餐公司，提供的只是幾種價格不同的套餐，區別也只是在于所使用的藥材的名貴程度。而且在送來的DIY中草藥靚湯配料中，記者并沒有在包裝的顯著位置找到“腳注”，即哪些藥物先煎，哪些藥物后下。也沒有說明服用該味中藥時有何忌口，或應注意的事項。

　　二是月子膳食存在衛生隱患。

　　在舟舟吃的這家月子餐中，早餐是一碗粥加一個點心，而點心卻是沒有生產日期、保質期和生產廠家的“三無產品”，包裝竟然是一個普通的塑料自封袋，甚至連食品包裝袋都沒有使用。

　　而每天的時令鮮蔬，一般送餐公司將膳食送到家的時間是早上4～6點之間。如果晚餐的時間是下午6點，那么炒好的蔬菜就要放置至少12個小時。這12個小時中，菜品的營養成分不但會流失，而且一些蔬菜，尤其是葉菜會因長時間放置產生大量的亞硝酸鹽，對于產婦的身體造成極大的危害，從而進一步危害體質較弱的嬰兒。

　　此前就有媒體曝光，有些月子餐送餐公司沒有自主的符合衛生標準的餐飲加工基地。而有些月子餐送餐公司則是委托一些普通餐飲企業，甚至是一些沒有資質的小作坊或家庭式加工點來加工制作月子餐。由此可見，其衛生狀況根本無法保障。

　　三是月子膳食的配方隨意更改。舟舟定的月子餐，前三天3天幾乎每天送來的餐食均與事先約定好的菜譜稍有出入。而月子餐公司對此給予的答復是：某種食材沒有買到，廚師只能臨時采用其他食材代替。試問，這些打著個性化，量身定做，營養搭配嚴格的餐食，怎么可以因為某種食材的缺失，而未經營養師同意隨意更換成其他食材呢?

　　據知情人透露，月子餐市場其實并沒有所謂的“一對一”特制膳食，這些企業只是將一鍋炒出的菜和一鍋燉煮的湯分別派送給不同的客戶罷了。即使有些客戶有一些特殊要求，也往往會被企業以“食材用完”等理由搪塞過去。

　　說到營養師，幾乎在每家月子餐公司的宣傳頁或網站上均宣稱，其出售的產品是由專門的營養師按照專門的營養原則進行搭配的。

　　但當記者要求月子餐公司出具能夠證明其營養師資質的學歷或資質證書時，均無一例外遭到了拒絕。

　　有的公司雖然提供了營養師的個人簡歷，但能夠區分其到底是李逵還是李鬼的證明文件卻沒有一家能夠拿得出來。

　　什么才是“專業月子餐”?

　　那究竟什么才是真正的“月子餐”?其實，月子餐內涵與標準遠比你想象的還要多。記者調查發現，月子餐應該有以下“檢驗”標準。

　　1.合法合規餐飲生產許可證照。

　　除了餐飲業需要有營業執照、還要有廚房的餐飲服務許可，真的讓月子餐專業廚房成為“明廚亮灶”，消費者吃的安心、吃的有保障，合法合規是首要的條件。

　　鑒別方法：一是首先看品牌與企業規模、產品標簽是否清晰;二是能不能開出正規餐飲發票;三是有沒有實體公司與員工與線下實體店。這些都是檢驗月子餐是不是正規合法、可靠的辦法。

　　2.經得起公開檢驗、參觀的中央廚房。

　　當前食品安全監督管理明確要求，相關業者將“明廚亮灶”納入餐飲服務許可現場核查標準。

　　要求廚房布置操作間開展“透明廚房”、“視頻廚房”、“隔斷廚房”、“網絡廚房”建設，所有操作程序都能公開被檢驗、紀錄、核查。

　　經得食品安全檢驗的專業月子餐，一定具備實體的中央廚房，而且有專業培訓的生產烹煮人員與管理團隊、標準化的作業流程，歡迎客戶、媒體公眾開放參觀、報導。

　　3.先進的全程冷鏈外送設備與物流。

　　由于孕產婦是敏感特殊人群，產婦與新生兒的食品安全不容一點閃失，需要格外保鮮，冷鏈配送標準顯得非常重要。專業的月子餐只有做到具備社會盒飯的冷鏈外送標準，才能確保母嬰食品的安全衛生。

　　根據我國“GB/T27306-2008食品安全管理體系餐飲業要求”

　　中第6.3.1.4條規定，食物在烹調后至食用前超過2小時的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。其中，燒熟后2小時食品中心溫度保持在60℃以上的保質期為4小時;如果中心溫度保持10℃以下冷藏的，保質期可達24小時。也就是說，食物冷藏保持在10℃以下保質期更長，能確保新鮮。

　　4.藥食同源專業月子調理產品與服務。

　　接下來談談月子餐的餐品內容究竟需要哪些“檢驗”標準?

　　撇開了不合規、不合法的坊間黑作坊，連基本的門坎都已經構不上了，難道醫院的住院餐、月子中心的營養餐或酒店提供的五星餐，“都”可以叫“月子餐”?

　　這里存在一個誤區，就是一般的食補餐飲在月子里難道也可以起到滋補的作用嗎?不見得。并不是所有滋補菜都適合作月子餐，比如，月子里吃得更補比如佛跳墻、人蔘雞，不僅會過度滋補，很多補品不見得是最適合，吃錯補不如不補。例如：人蔘就很可能讓產婦回奶，不適合產婦產后食用。

　　醫院也有提供產婦中藥食補的餐點，打開“藥膳”食譜包括麻油雞、藥燉排骨湯、四物湯、歸耆鮮魚湯、歸耆花生豬腳、蓮子桂圓花生雞湯、首烏黃耆熟地排骨湯、十全補湯、貝柱玉竹紅黑棗排骨湯、“燒酒雞”等。中醫師專家分析，這份菜譜，餐點中以“歸耆”入菜，對產婦產后氣血虛弱可以起到補氣養血的作用;但許多藥膳內用酒精入菜，例如“燒酒雞”以料酒入湯，湯內含有酒精成分，不適合產婦，對有哺乳需求的媽媽，很可能透過授乳，將酒精成分間傳給寶寶。

　　中醫師提醒，對于產婦的餐點，中草藥要格外謹慎，最好采用“藥食同源”食材。這方面國家有明定哪些食品屬于“藥食同源”，食物本身具有一定保健作用或治療作用，通過合理烹調加工，成為菜品餐點，最安全可靠。

　　5.替媽媽算月子餐“一筆帳”。

　　解決了上述的種種問題，究竟月子餐媽媽們要怎么合理的看待收費標準呢?以一家頗具知名度的臺式月子餐業者為例，其電商平臺上掛著900元/天的價格。若以一般坐月子一個月標準計算，900元/天，30天也就要27000元，但其實這當中，包含了這些成本與組成費用：央廚采購政府合法可追溯食材成本、精選食材去料成本、用料成本、核心專利維護成本、央廚烹制做餐成本，以及硬件建設和軟件投入成本等。

　　月子餐市場對于方便百姓生活，提高生活質量起著一定的輔助作用，而如何引導這個新市場向著健康、安全、營養、衛生、規范的方向發展，則是相關主管部門當前必須要考慮的問題。