楊阿姨的自制豬蹄、劉師傅的秘制辣醬、馬小姐的私人甜點(diǎn)……時(shí)下，"互聯(lián)網(wǎng)+"食品正在改變?cè)S多人的消費(fèi)方式，便利、實(shí)惠、多樣、分享是網(wǎng)絡(luò)食品特色，同時(shí)也是網(wǎng)絡(luò)食品交易的美好一面，然而另一面卻是網(wǎng)絡(luò)食品生產(chǎn)門(mén)檻低、監(jiān)管力度弱、安全風(fēng)險(xiǎn)大、消費(fèi)維權(quán)難。許多網(wǎng)絡(luò)個(gè)體食品經(jīng)營(yíng)者，既跑得了"和尚"也跑得了"廟"，美好交易的同時(shí)，食品安全成了頭頂?shù)?quot;懸劍"。

微店自制美食火

　　據(jù)記者了解，微信美食很受歡迎，賣(mài)水果、土雞蛋之類(lèi)現(xiàn)成的食品且不說(shuō)，賣(mài)自制食品已經(jīng)火遍朋友圈。坐在家里或是辦公室，點(diǎn)開(kāi)微信朋友圈，無(wú)論是中式簡(jiǎn)餐還是西式甜點(diǎn)，動(dòng)動(dòng)手指就可以坐等美食送貨上門(mén)。

　　市民喬女士就是一名微信訂食物的忠實(shí)粉絲，“提前一小時(shí)下單，差不多到下班時(shí)間，快餐就送到手了，比以前電話(huà)訂餐方便好多。”記者在喬女士的手機(jī)界面看到，她專(zhuān)門(mén)有個(gè)“訂購(gòu)”文件夾，里面的微店 APP 達(dá)十幾種：秘制豬蹄、芝麻雞、口水鴨、紅燒肉、手工月餅、水果蛋糕等。“這些都是我精選出來(lái)的，味道都很贊，好評(píng)如潮啊。”

　　記者在手機(jī)客戶(hù)端搜索微店美食，什么窩窩頭、燒麥、肉醬、小咸菜、小龍蝦……應(yīng)有盡有，不僅食客評(píng)價(jià)味道好，而且這些“私人訂制”的美食價(jià)格也大多比實(shí)體店便宜得多。

自己送餐賺錢(qián)多

　　記者在朋友圈點(diǎn)開(kāi)一家自制甜品的微店，翻閱店主的相冊(cè)，記者看到，店主每天都會(huì)圖文并茂地貼出其加工的美食，并附客戶(hù)好評(píng)聊天記錄，這“熱騰騰”的小買(mǎi)賣(mài)著實(shí)引人。“剛開(kāi)始，我只是賣(mài)給熟人和朋友，后來(lái)朋友們轉(zhuǎn)發(fā)、推薦，我這小生意就越來(lái)越好了。現(xiàn)在，朋友圈好友已近千名，去年毛利潤(rùn)在20萬(wàn)左右，遠(yuǎn)勝于我在單位上班賺的那點(diǎn)錢(qián)。”店主稱(chēng)，尤其是在過(guò)節(jié)的時(shí)候，訂單很多，有的小訂單干脆推掉。

　　“春節(jié)前后的兩個(gè)月，我的‘私家豬蹄’銷(xiāo)售額近兩萬(wàn)元，利潤(rùn)確實(shí)客觀。”開(kāi)微店的楊阿姨笑言，退休了比上班掙得多。確實(shí)，別看微信美食興起不久，這小生意的利潤(rùn)也讓不少賣(mài)家樂(lè)開(kāi)了花。店主聶女士給記者算了一筆賬：“以做一個(gè)杯子蛋糕為例，黃油、牛奶、面粉等原料成本也就兩三塊錢(qián)，賣(mài)出一個(gè)的利潤(rùn)在七八塊左右。如果訂單多的話(huà)，確實(shí)很賺錢(qián)。”聶女士坦言，開(kāi)微店沒(méi)有房租、人工、水電等成本，掙了全是自己的。

食品安全要重視

　　自制美食受歡迎，賣(mài)自制食品的人越來(lái)越多。然而，在自制美食卻存在著無(wú)食品安全監(jiān)管、無(wú)證經(jīng)營(yíng)等隱患，一旦消費(fèi)者權(quán)益被侵犯，維權(quán)也很難。市民張女士告訴記者，她曾經(jīng)通過(guò)微信購(gòu)買(mǎi)了一個(gè)蛋糕，吃的時(shí)候覺(jué)得里面的水果不太新鮮，奶油味道也不太對(duì)，后來(lái)果真鬧肚子了。“賣(mài)家是朋友的親戚，再加上也沒(méi)多少錢(qián)，只能吃啞巴虧，以后是真不敢再買(mǎi)了。”

　　為了加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，保障公眾飲食安全和身體健康，根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)，國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局起草了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》。4月19日，山西省政府法制辦就《山西省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監(jiān)督管理辦法(修訂草案)》向社會(huì)公眾征求意見(jiàn)。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)的管理職責(zé)和義務(wù)受到關(guān)注，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)入場(chǎng)的食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和食品攤販的管理，并記錄它們的基本情況、主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)品種、品牌等信息，并建立檔案;查驗(yàn)有關(guān)資質(zhì)和證明，定期檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件;及時(shí)制止違反食品安全法律、法規(guī)的行為并報(bào)告等義務(wù)。未履行規(guī)定義務(wù)，發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。