東莞工商局近日通報2010年第一季度食用油商品質量監測情況，大豆油、花生油、菜籽油、棕櫚油等則存在一定質量問題，13批次不合格商品被曝光。
2010年第一季度，東莞工商局對市流通領域食用油商品質量進行了質量監測抽查，共抽查食用油100批次。經檢驗，合格78批次，總合格率為78%，剔除純標簽不合格9批次，內在質量合格率為87%。其中，調和油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、豬油的質量較好，內在質量合格率達到100%。花生油合格率為81.25，有3個批次不合格，主要是標簽、折光指數、相對密度、脂肪酸組成項目不合格。大豆油合格率為71.43%，有4個批次不合格，主要是標簽、折光指數(n40)，碘值(I)，脂肪酸組成不合格。菜籽油合格率為40.0%，6批次不合格，主要是脂肪酸組成、色澤項目不合格。棕櫚油合格率為50.0%，有3批次不合格，主要是熔點、酸值、色澤項目不合格。
據了解，折光指數、相對密度、脂肪酸組成都是食用油的重要特征指標，單一油品中這幾個項目的標準植是固定的。脂肪酸組成不合格，說明產品里面有可能摻雜了不同的油品。標稱東莞市中興油脂有限公司生產的“好廚幫” 壓榨一級花生油（1.8升/瓶 2009-12-04）食品標簽、相對密度、折光指數(n40) 、脂肪酸組成等項目不合格。溶點是棕櫚油等級劃分的主要依據，熔點越低等級越高，不同熔點的棕櫚油價格相差也較大，標稱東莞市仁信食品有限公司生產的“廚嘜”烹調油(食用棕櫚油)（22L/箱 2009-11-14）該項目不合格。
東莞市工商行政管理局2010年第一季度食用油商品質量監測 不合格商品名單
樣品名稱 標稱 規格型號 生產日期 或批號 標稱生產(供貨)單位名稱 經銷單位名稱 不合格項目 項目 單位 標準要求 檢驗結果
商標
壓榨花生油
豪福
廣州市森緣食用油有限公司
東莞市常平蔡發副食店
食品標簽
——
GB7718和GB1534
配料清單錯誤，無質量等級
相對密度
d2020
0.914～0.917
0.9203
碘值(I)
g/
86～107
122
折光指數
n40
1.460-1.465
1.4662
脂肪酸組成
%
（C14：0）
Nd～0.1
0.2
（C18：1）
35.0～67.0
26.2
（c18：2）
13.0～43.0
43.9
（c18：3）
ND～0.3
5.0
（C20：1）
0.7～1.7
0.2
（C22：0）
1.5～4.5
5.4
（C24：0）
0.5～2.5
ND
四川菜籽油
康益牌
900毫升
東莞市康益食品有限公司
東莞市常平佳佳樂百貨時裝商場
食品標簽
——
GB7718和GB1536
產品標準號錯誤
色澤
——
≤ 黃35 紅7.0
黃37.0 紅9.0
相對密度
d2020
0.910～0.920
0.9205
碘值(I)
g/
94～120
126
脂肪酸組成
%
（C16：0）
2.5～7.0
11.3
（C18：0）
0.8～3.0
4.4
（C18：2）
15.0～30.0
49.9
壓榨純菜籽油
萊花牌
四川省德陽市盛業貿易有限公司盛業食用油廠
東莞市光大經濟貿易有限公司常平分公司
脂肪酸組成
%
（C16：0）
1.5～6.0
10.3
（C18：0）
0.5～3.1
3.3
（C18：2）
11.0～23.0
39.6
（C18：3）
5.0～13.0
4.8
（C20：1）
3.0～15.0
2.2
烹調油(食用棕櫚油)
廚嘜
東莞市仁信食品有限公司
東莞市大嶺山集源副食商店
熔點
℃
33～39
26.8
四川菜籽油
——
散裝
——
——
東莞市虎門盧達盛糧油店
脂肪酸組成
%
（C16：0）
2.5～7.0
11.3
（C18：0）
0.8～3.0
3.8
（C18：1）
51.0～70.0
25.4
壓榨花生油
豪福
900ml/瓶
廣州市森緣食用油有限公司
東莞市虎門耀興糧油店
相對密度
——
0.914～0.917
0.9216
折光指數(n40)
——
1.460～1.465
1.4681
脂肪酸組成
（C18：1）
35.0～67.0
24.6
（C18：2）
13.0～43.0
53.4
（C18：3）
ND～0.3
5.9
（C22：0）
1.5～4.5
0.1
壓榨一級花生油
好廚幫
東莞市中興油脂有限公司
東莞市虎門耀興糧油店
食品標簽
——
GB7718和GB1534
食品名稱錯誤
相對密度
——
0.914～0.917
0.9218
折光指數(n40)
——
1.460～1.465
1.4678
脂肪酸組成
%
（C18：2）
13.0～43.0
52.7
（C18：3）
ND～0.3
6.2
（C20：1）
0.7～1.7
0.2
（C22：0）
1.5～4.5
ND
（C24：0）
0.5～2.5
ND
菜籽油
——
散裝
——
——
東莞市虎門耀興糧油店
脂肪酸組成
%
（C16：0）
2.5～7.0
12.4
（C18：0）
0.8～3.0
4.6
（C18：1）
51.0～70.0
25.6
（C18：2）
15.0～30.0
49.9
棕櫚油（10度）
——
散裝
——
——
東莞市虎門耀興糧油店
酸值(以氫氧化鉀計)
mg/g
≤0.20
0.37
一級豆油
——
散裝
——
——
東莞市南城金稻谷糧油經營部
折光指數(n40)
——
1.466～1.470
1.4658
碘值(I)
g/
124～139
114
脂肪酸組成
%
（c16：0）
8.0～13.5
16.2
（c18：1）
17.7～28.0
28.9
（c18：2）
49.8～59
44.2
棕油（28度）
——
散裝
——
東莞市萬江豪興食用油店
熔點
℃
33～39
28.5
脂肪酸組成
（C16：0）
39.3～47.5
48.2
（C18：2）
9.0～12.0
6.7
菜籽油
——
散裝
——
東莞市萬江豪興食用油店
脂肪酸組成
%
（C16：0）
2.5～7.0
16.8
（C18：0）
0.8～3.0
4.3
（C18：1）
51.0～70.0
31.2
（C18：2）
15.0～30
42.6
（C18：3）
5.0～14.0
4.3
四川菜籽油
旺香園
東莞市健昌食品有限公司
東莞市中堂金豐商場
色澤
——
≤ Y 40 R 5.0
Y 28.8 R 18.8
酸價
mgKOH/g
≤1.0
1.2