執法人員在檢查操作間，記者暗訪時曾拍下有員工在這里洗頭的視頻 ▲本報昨天刊發的暗訪報道 工作人員的錢包、手機等個人物品與餐巾紙放在一起，攝/記者 柴程

　　《餐具清潔池 洗頭涮墩布》追蹤

　　昨天，本報報道了記者“臥底”全球連鎖知名品牌COSTA咖啡西單君太店，發現有工作人員在餐具清潔池里涮墩布、洗頭。文章見報后，西城區衛生監督部門的執法人員立即趕到該店，進行現場執法。

　　今天上午，COSTA咖啡西單君太店停業整頓。

　　檢查現場

　　餐巾紙旁 手機錢包挨著放

　　昨天下午2時，西城區衛生監督部門的執法人員來到位于西單商業區君太百貨二層的COSTA咖啡店。

　　記者跟隨執法人員進入狹小的操作間看到，里面大概有五六平方米，物品擺放較為混亂。手機、梳子、錢包、衣物等個人物品隨意擺放在操作間內。這與記者此前暗訪的情況相似。

　　在餐具清潔池內，擺放著待清洗和待消毒的餐具。店內工作人員解釋說，這些都會用專門的消毒液進行消毒清洗。但是，當執法人員問道“消毒液的配比是多少？如何掌握？”等細節問題時，店內工作人員和值班負責人直搖頭。

　　檢查中還發現，該店的食品庫房不符合儲存食品的具體要求，物品擺放混亂。

　　對于記者暗訪發現的員工在餐具清洗池內洗頭的問題，店內負責人確認，視頻的拍攝地點屬于店內、洗頭者的服飾也是員工制服。

　　隨后，COSTA咖啡店的區域經理隨執法人員來到衛生監督部門，接受進一步調查。

　　整改措施

　　衛生部門立案調查 君太店停業整頓

　　昨天下午，文章見報后，COSTA方面非常重視并召開專門會議，決定對西單君太店進行衛生整頓。

　　今天上午，西單君太店已經關門謝客，二層的凳子都翻著摞了起來。記者從COSTA方面了解到，此次對西單君太店的整頓范圍包括5大方面11個問題。

　　COSTA有關負責人對記者表示，出現員工洗頭、操作間混亂等問題，與公司的高速發展、忽略對員工的培訓有直接關系，也暴露出公司對門店及員工管理不到位，有疏漏的地方。

　　對于本報在報道中提到的西單君太店存在的問題，COSTA表示，洗頭的當事員工將離開西單君太店，之后再對其他相關人員進行處理。

　　今天上午，記者從西城區衛生監督部門了解到，西城區衛生局已經對此事立案調查。隨后，將依據調查結果依法對西單君太店處罰。

　　同時，在西單君太店整頓之后，衛生監督部門將進行檢查驗收，合格后方能對外營業。

　　官方行動

　　西單今起開查飲品店 下周三前上報結果

　　昨天下午陪同檢查的還有西單商業區管理辦公室的負責人。這位負責人表示，下午看到報道后，領導非常重視，立即與衛生部門聯系，進行聯合檢查。

　　針對衛生部門檢查中發現的問題，管理辦公室還當場叫來了君太百貨的相關負責人一同處理。

　　今天上午，記者從西單商業區管理辦公室了解到，盛夏來臨食品衛生問題隨之而來，結合本報記者暗訪發現的問題，該辦公室已要求衛生監督部門今起對西單商業區內的飲品店進行專項執法檢查。按照西城區衛生局的要求，在下周三之前，將檢查結果上報。

　　記者手記

　　COSTA 你該怎樣堅守自己的理念？

　　“臥底”期間，每當要記錄下那些“黑幕”時，我心里都在掙扎——

　　他們在衛生方面的松懈，可能因為太累了。一天8個小時，基本是站著工作，下班時，腿腳又酸又疼。

　　他們沒給茶壺進行消毒，可能因為人手太少了。有時候員工可能因為生病跟主管臨時請假，當客流一多，而下一個班次的人還沒來，忙起來的時候，連飲料都做不過來。

　　他們的個人用品隨意擺放，可能因為操作間面積太小了。五六平方米的地方，既有清洗瓷碗和盤子的池子、高溫消毒的機子，又有垃圾桶、貨物架、制冰機，還有員工吃飯的桌子、掛衣服放鞋的地方以及員工自己的柜子……

　　也許違規的人并不是什么壞人，但在寸土寸金的西單商圈，在人力成本日漸上漲的當下，COSTA，你該怎樣去堅守自己的理念，為顧客傳遞無與倫比的咖啡體驗？文/本報暗訪組