記者 孫寧
瓜子是年貨中必不可少的食品，但近日，微博上關(guān)于著名瓜子品牌產(chǎn)品臭籽率高、發(fā)霉、蛀蟲等消息不脛而走，讓不少消費者心有余悸。首當其沖至大眾最熟悉的洽洽食品(19.10,-0.50,-2.55%)(002557)。根據(jù)相關(guān)食品安全檢測網(wǎng)站抽樣檢查數(shù)據(jù)，洽洽食品的臭籽率接近20%，在諸多品牌中質(zhì)量問題最突出。而此前，洽洽食品也曾經(jīng)深陷“香精門”等質(zhì)量事件，接二連三的問題被媒體曝光，令洽洽食品這一著名品牌敲響警鐘。
“臭籽”問題最突出
春節(jié)假期剛剛結(jié)束，食品安全問題再次引起關(guān)注，這次輪到知名品牌——洽洽食品。
根據(jù)食品安全快速檢測網(wǎng)的報道，時下多家著名食品品牌均不同程度出現(xiàn)“臭籽”等質(zhì)量問題。按照該網(wǎng)站的檢測數(shù)據(jù)，不同瓜子的出仁率相差較多，同樣是100g瓜子剝出來的瓜子仁，真心最少，只有42.0g；徽記最多，有48.8g。接下來，將“臭籽(發(fā)霉的、出芽的、蟲蛀的)”挑選出來，再稱重。發(fā)現(xiàn)洽洽的“臭籽”最多，有8.3g；其次是張二嘎，也有7.8g“臭籽”；壞瓜子最少是1.4g，品牌是口水娃，但也不是完全沒有壞的。粗略算了一下，洽洽瓜子的“臭籽”率接近20%，也就是說，5粒洽洽瓜子就有1粒“臭籽”。
在剝瓜子的過程中還發(fā)現(xiàn)，不同的瓜子，臟手程度也不同。洽洽、正林、真心易臟手，在剝洽洽瓜子的時候，還感覺有灰土。
不僅如此，《投資快報》記者在部分營養(yǎng)學(xué)家的微博上也查閱到關(guān)于洽洽食品的評價。國家二級公共營養(yǎng)師，北京營養(yǎng)師俱樂部會員、平谷鄉(xiāng)村農(nóng)家果園園長張小勇在其認證微博上表示：“相信大家都吃過洽洽瓜子，每次我吃的時候都會吃到苦瓜子，空殼子、破損霉變、蟲眼的等，昨天從超市購買了260克的袋裝洽洽瓜子，居然找到38顆無法食用的瓜子，其中包括破損、蟲眼等等。這些瓜子可能存在生物性污染，希望洽洽食品可以盡快給我們消費者一個合理的答復(fù)。”
中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布的《烘炒食品衛(wèi)生標準》(GB19300-200G)中規(guī)定：“烘炒食品不得有酸敗等異味，無異物、無霉變、無蟲蛀。”
實際上，瓜子的質(zhì)量問題對人體的危害不容小覷。通過此次評測發(fā)現(xiàn)，瓜子最嚴重的質(zhì)量問題就是發(fā)霉。“瓜子一旦發(fā)霉，其中可能含有毒性十分強的黃曲霉毒素。黃曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。”中國營養(yǎng)學(xué)會會員國家二級營養(yǎng)師王旭峰在接受媒體采訪時說道。黃曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)化學(xué)致癌物中致癌性最強的物質(zhì)之一，經(jīng)常攝入會增加患肝癌風(fēng)險。至于蟲蛀的瓜子，已經(jīng)遭到了生物污染，最好不要吃。瓜子發(fā)芽，雖然不會對人體產(chǎn)生危害，但是這意味著瓜子儲存不善，可能是儲存環(huán)境過于潮濕。而在潮濕的環(huán)境下，發(fā)芽和發(fā)霉往往是伴生的。因此，對發(fā)霉、蟲蛀、發(fā)芽的瓜子，一定要堅決地扔掉，不要覺得浪費或者嫌麻煩而吃下肚。
《投資快報》記者嘗試就瓜子產(chǎn)品的質(zhì)量問題致電洽洽食品，但直至截稿，公司董秘辦電話一直無人接聽。洽洽食品的官方微博、交易所公告也未就質(zhì)量問題作出回應(yīng)。
食品質(zhì)量與公司業(yè)績倒掛
去年12月，有媒體記者臥底洽洽食品發(fā)現(xiàn)，洽洽瓜子裝袋前，有個小型噴槍不斷噴出白色的霧，原來是香精，且味道嗆人，而香精桶上的標簽顯示，2012年7月出廠的香精卻改成了2012年11月，差了整整4個月。
據(jù)媒體報道，洽洽食品瓜子生產(chǎn)線在生產(chǎn)過程中存在的問題具體包括：公司規(guī)章制度明確規(guī)定“員工應(yīng)辦理健康證，不能有不適宜參與食品生產(chǎn)的禁忌癥”，但是實際操作中諸多工人卻未持健康證證上崗；為了節(jié)省配料，對煮瓜子的水重復(fù)利用、涉嫌隨意更換香精的生產(chǎn)日期；以及在對葵瓜子原料消毒過程中，以水替代酒精作為消毒原料等問題。
受到“香精門”事件的影響，洽洽食品市場表現(xiàn)也受到打壓。去年12月26日，即“香精門”事件曝光后的交易日，洽洽食品低開接近1%。當日報收17.68元，微幅上漲0.51%。
“這樣操作主要是為了節(jié)約成本。”一位知名食品研究專家認為，葵瓜子從原料收購到包裝成袋的過程中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)眾多，一些企業(yè)為了降低成本，往往會在各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生、安全問題上打折扣。例如，從外地收購的瓜子，運輸過程中會產(chǎn)生2次污染，一般要求是用酒精消毒，但是酒精消毒成本很高，一些企業(yè)為了省錢，就用水沖一沖了事。但這些做法無疑會加劇食品安全風(fēng)險。
相比之下，洽洽食品的盈利能力卻是穩(wěn)步增長。2012年三季報顯示，由于成本降低、毛利率提升，公司今年前三季度實現(xiàn)收入19.5億元，同比增長2.5%；凈利潤同比增長49.0%。而對于2012年的成績單，洽洽食品也表現(xiàn)樂觀。在三季報中，公司預(yù)計2012年歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.77億元~3.19億元，利潤同比增長幅度為30%~50%。
《投資快報》發(fā)自廣州
