作者：沈雁 

　　浙江消保委歷時(shí)半年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上普遍出售一種“素魚翅”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等，其實(shí)就是粉絲。在全省抽檢了10多家酒店魚翅，全是假的！中間有數(shù)十倍利潤。工商部門表示，對市場上銷售的不合格魚翅要下架封存，并進(jìn)一步查清來源及相關(guān)情況。

　　針對魚翅消費(fèi)舉報(bào)投訴逐年增多的狀況，浙江省消保委歷時(shí)半年，對上百家魚翅經(jīng)營商、賓館飯店和加工點(diǎn)進(jìn)行了跟蹤走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)魚翅市場和魚翅消費(fèi)存在種種亂象。亂象的背后，更有一條加工售賣假魚翅的黑色利益鏈。

　　魚翅市場存在的突出亂象：

　　一、重金屬超標(biāo)。省消保委對省內(nèi)若干水產(chǎn)市場的干魚翅，委托浙江省公正檢驗(yàn)中心進(jìn)行質(zhì)量檢測，從檢測結(jié)果看，有三分之一的干魚翅鎘超標(biāo)，其中有金勾翅鎘超標(biāo)達(dá)10倍，另外還有部分魚翅甲基汞超標(biāo)。

　　二、三無產(chǎn)品。省市消保委在批發(fā)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無廠址、無魚翅種類、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無聯(lián)系電話等“三無產(chǎn)品”十分普遍。不少魚翅只用塑料袋簡單包裝，袋口用一條黃色牛皮筋扎緊，沒有任何產(chǎn)品標(biāo)識、標(biāo)志。

　　三、人造合成。市場上塑料袋包裝的“素魚翅”(人工合成魚翅)十分普遍，里面是賣相喜人的金黃色干“粉絲”，只需幾十元一斤。在外包裝上，該“魚翅”名為“合成翅針”，成分為食用明膠、海藻酸鈉等。此類人造合成魚翅被酒店以幾十元價(jià)格購買后，轉(zhuǎn)手變成了餐桌上的魚翅宴或佛跳墻等“高檔菜肴”。據(jù)消保委從杭州一水產(chǎn)品市場購買的一款長40厘米、顏色超白的牙揀翅送檢測機(jī)構(gòu)檢測時(shí)發(fā)現(xiàn)，有大量粘稠明膠溢出，未檢出鯊魚成分，其紋理也不符合天然魚翅特征。據(jù)檢測專家分析，該魚翅可能系用明膠等材料人工壓膜而成。

　　四、真假混合。為驗(yàn)證真假魚翅的味覺差異，省消保委與杭城某酒店共同完成一次魚翅消費(fèi)實(shí)驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)添加高湯以后，人工合成魚翅和真魚翅不但沒有味覺差異，形狀也難以辨識。同時(shí)，浙江省消保委赴本省各地隨機(jī)抽了10余家酒店各品種的魚翅羹，送至權(quán)威機(jī)構(gòu)進(jìn)行DNA行檢測，均未檢出含有鯊魚成分。

　　五、價(jià)格欺詐。根據(jù)消保委對60余家生產(chǎn)、批發(fā)、零售、餐飲的魚翅售價(jià)進(jìn)行調(diào)查。一些酒店標(biāo)價(jià)500元－1000元/盅的魚翅羹，其相當(dāng)量魚翅的出廠價(jià)只需要幾十元，中間環(huán)節(jié)存在數(shù)十倍的暴利。

　　六、虛假宣傳。不少經(jīng)銷商及餐飲店宣稱魚翅作為高檔營養(yǎng)品，具有保健、補(bǔ)氣及抗癌等功能。業(yè)內(nèi)專家表示，魚翅并不具備高營養(yǎng)價(jià)值，不能與全營養(yǎng)食物(例如雞蛋、豆類)相提并論。且魚翅經(jīng)干制、漲發(fā)等加工，即使有營養(yǎng)，其營養(yǎng)成份也所剩無幾。而且一碗魚翅湯的營養(yǎng)，絕大部分來自于其中的配料。吃魚翅可以治癌的說法更毫無根據(jù)的。

　　目前，省工商局已在全省組織了對魚翅市場的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。全省共出動執(zhí)法人員1000余人次、檢查相關(guān)市場62家、魚翅產(chǎn)品經(jīng)銷商617家、立案查處案件31件。執(zhí)法人員在杭州相關(guān)水產(chǎn)品市場檢查中發(fā)現(xiàn)，市場上魚翅產(chǎn)品魚龍混雜、真假難辨，非�；靵y。在對餐飲飯店的檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)飯店內(nèi)上百元一份的魚翅竟然是以合成魚翅(人工合成，類似粉絲)制作而成欺詐消費(fèi)者。目前，全省已查扣涉嫌問題魚翅560余公斤、已分別向2家檢測鑒定機(jī)構(gòu)送檢148批次魚翅產(chǎn)品。

　　從目前案件調(diào)查的初步情況看，被查的魚翅經(jīng)銷人員主要來自廣東、福建等地，所售魚翅產(chǎn)品也多從廣州、江門等地的批發(fā)市場購進(jìn)。目前，省局已部署全省各級工商機(jī)關(guān)全面開展魚翅市場清查行動，對市場上銷售的不合格魚翅要下架封存，并進(jìn)一步查清來源及相關(guān)情況，全力阻擊有害魚翅流入本省市場。下一步的檢測結(jié)果和案件調(diào)查情況工商部門將及時(shí)向社會發(fā)布。

　　浙江省消保委同時(shí)發(fā)布消費(fèi)警示：針對魚翅亂象，為保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，浙江消保部門提醒消費(fèi)者，謹(jǐn)慎消費(fèi)魚翅，倡導(dǎo)“拒吃魚翅”，保護(hù)自己，保護(hù)海洋生態(tài)，保護(hù)我們賴以生存的地球家園。