本報記者 王先知 北京報道

　　不久前，安徽古井貢酒股份有限公司(000596)披露的2012年上半年財報，因為一樁采購酒精的關聯(lián)交易，無意中給自己惹來了麻煩。據(jù)悉，上半年，古井貢酒從安徽瑞福祥食品有限公司采購酒精達4551.49萬元，有媒體估算稱，按食用酒精當前約6900元/噸的報價，上半年古井貢酒從此單位采購酒精數(shù)量至少為6596噸。對此，有業(yè)內專家估算，一般食用酒精度數(shù)95度，低端酒的度數(shù)大約40多度，古井貢酒購買的食用酒精，大致可勾調1萬多噸的成品酒。

　　購買酒精引發(fā)猜想

　　古井貢酒中報引發(fā)的“勾兌門”，一石激起千層浪，引發(fā)了市場上對古井貢酒涉嫌使用酒精進行勾兌生產的猜測。

　　受此事件影響，古井貢酒股價開始下跌，8月22日當天，古井貢酒(000596)下跌1.08%報40.21元，此后多日連續(xù)下跌，截至8月30日收盤時的股價為32.30元/股，其股價已經下跌了20%左右。受該事件影響，貴州茅臺、洋河股份、瀘州老窖等龍頭白酒的股價也紛紛走低。

　　8月25日，古井貢酒發(fā)布公告回應稱，古井貢酒在釀酒工藝上采用兩種方式，其中古井貢酒及年份原漿系列均按照古井貢酒傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵生產，均未添加食用酒精等任何外來發(fā)酵物質；為了滿足消費者的不同消費需求，公司部分低端產品采用固液法生產，兩種方式均完全符合國家標準。

　　本報記者從古井貢酒的財報中看到，2012年上半年，其高檔酒的銷售是 1.25億元左右，毛利率是81.88%，比上年同期增加32.1%；中檔酒上半年營業(yè)收入8.5億元左右，毛利率是67.43%，比上年同期增長54.5%；而低檔酒上半年營業(yè)收入僅為4977萬元左右，在整個銷售額中所占的比例并不是很大。

　　古井貢酒是中國第一家同時發(fā)行A、B兩只股票的白酒類上市公司，而這次的涉事企業(yè)安徽瑞福祥食品有限公司，是古井貢酒下屬的一家公司，2001年2月12日由古井集團收購。

　　公開信息顯示，自2009年開始，古井貢酒與瑞福祥的業(yè)務關聯(lián)開始啟動，2009年公司從福瑞祥采購酒精金額為1542萬元；2010年，古井貢酒采購酒精額為4273萬元；2011年，古井貢酒全年采購酒精額約為4578.51萬元。

　　此外，古井貢酒2011年報披露的低檔酒營業(yè)成本為2825.58萬元，僅為當年采購酒精金額4578.51萬元的一半多。那么，多余的酒精用于生產什么了呢？古井貢酒低端白酒的產量到底是多少呢？對此問題，古井貢酒相關負責人表示并不清楚。

　　古井貢酒股份有限公司董事會秘書葉長青則表示，古井貢酒部分低端白酒采用的固液法白酒生產工藝，按照國家標準用中國傳統(tǒng)白酒生產方式生產的白酒和食用酒精，按照一定比例勾兌而成，但是各個廠家調制的比例不同，采購酒精的時間也不同，調好以后，不同品種儲存周期也不同，有的三個月，也可能是兩年，因此灌裝出廠的時間也不同，這也導致食用酒精的采購金額和當期的營業(yè)成本并不是同步對應。

　　“古井貢酒的做法應該值得鼓勵，因為他們很誠實地在財報中披露了購買食用酒精。”知名白酒專家鐵犁接受本報記者采訪時表示，許多白酒企業(yè)別看沒有公布購買食用酒精的數(shù)量，但是并不意味著那些白酒企業(yè)就沒有勾兌。

　　酒精勾兌盛行中低端

　　事實上，除了古井貢酒在財報中透露購買食用酒精的事情，其他白酒企業(yè)并沒有公開披露食用酒精在其總生產量中的份額。

　　不過，在山西汾酒中報中，本報記者卻看到，其勾兌中心技改項目預算投資4282萬元，初期投入大約2187萬元，今年上半年又增加投資440萬元。目前，該項目正處于在建中，投入已占預算的61%，工程進度已經完成85%。

　　對此，有不愿署名的行業(yè)人士告訴本報記者，白酒都是需要勾調的，現(xiàn)在的釀酒工藝和藥方差不多，所有的白酒剛釀制出來不經過勾調的話是沒法喝的，酒精含量大概在75度以上，得重新再加入其他的成分來調配。

　　那么，白酒中可以使用食用酒精勾兌嗎？對此，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、國家質量檢測中心主任宋全厚表示，固液法白酒里面是允許加入食用酒精的，但這里面要求有一定的比例限制。

　　酒仙網董事長郝鴻峰表示，基本上大多數(shù)企業(yè)都在用食用酒精勾兌低檔酒，并不意味著酒精勾兌的白酒比固態(tài)發(fā)酵法的白酒差。

　　“低端白酒用食用酒精的比例很高。”鐵犁認為，目前，我國以糧谷等原料經傳統(tǒng)的純糧固態(tài)發(fā)酵生產白酒的產量不到總量的一半，大部分中低端白酒主要是以食用酒精勾兌而成，這說明中低端白酒的市場需求還是很大的。

　　此外，從去年的12月1日起貴州省制定的《醬香型白酒國家標準》正式實施。該《標準》明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產的呈香、呈味、呈色物質，需以高粱、小麥和水等為原料，經傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，以保障醬香型白酒質量。

　　“醬香型的白酒價格相對都比較高，很少有向濃香型白酒那樣有幾塊、十幾塊的價格。”貴州天和坊酒業(yè)一位不愿署名的人士向本報記者透露，濃香型白酒和醬香型的白酒不太一樣，醬香型白酒的生產周期是5年，都是用基酒調配的，而再好的濃香型白酒對時間的要求都沒那么長，也不需要那么多酒窖。

　　鐵犁指出，用食用酒精勾兌白酒，只要符合食品安全標準，在我國是沒有被禁止的，其實，市場上的中低檔白酒，絕大部分是食用酒精勾兌的，只有高端酒，才采用傳統(tǒng)釀酒工藝純糧固態(tài)發(fā)酵。