1月30日，顧客在南京湖南路一家星巴克門店內消費。據網易財經報道，星巴克大中華區公關部經理勵靜當日表示，出于運營成本考慮，從1月31日起，星巴克中國區將對手工調制咖啡統一提價，漲價幅度約為1至2元；星冰樂、熱巧克力、牛奶等均不在漲價之列。新華社發

　　新華網上海2月1日電(記者 陸文軍、葉健)星巴克(微博)中國2012年1月31日凌晨在其官方微博上發布聲明，稱在中國大陸部分飲料產品價格將有所上漲。在該聲明中，漲價的主要原因為“營運成本等因素的變化”。

　　近年來，星巴克在中國市場迅猛拓展，從特大型城市到二、三線城市，標志性的白底綠標咖啡杯已經成為中國城市白領和休閑一族習以為常的消費方式，星巴克在中國業績也全面飄紅。

　　業內人士認為，成本上升是星巴克漲價動因之一，但更關鍵的是，國內缺乏像星巴克一樣優秀的連鎖休閑品牌，消費者只能“被漲價”。

　　星巴克旺市漲價為哪般？

　　1月31日，星巴克公關部門工作人員證實了星巴克官方微博的說法，并做了進一步解釋。由于近年咖啡豆價格上升，店面租金、物流和人力成本也都在上升，星巴克咖啡由此漲價。

　　而與其他國家相比，星巴克在中國的價格本來就不便宜，最低也要22元一杯，貴的一杯超大杯咖啡達到37元。在美國留學的劉小姐說，在美國星巴克咖啡最便宜僅售1.59美元，大多數在3美元到4美元之間，折合成人民幣是10多元到20多元。生活在英國的周小姐表示，在英國一杯星巴克咖啡不到3英鎊，即在30元人民幣以內。長期生活在加拿大的瞿先生也說，星巴克在當地也就售5元至6元加幣，換算成人民幣，與國內價格相差不多。但若考慮到不同國家的物價水平和人力、材料、租金成本，星巴克在中國就顯得很“奢侈”。

　　星巴克在中國價位不低，此次漲價幅度也不低。根據星巴克公布數據，此次在中國漲價幅度約在5%到10%之間。此前有消息稱，此前星巴克曾經在一些發達國家的產品價格平均僅上漲約1%。

　　其實，以中國為代表的亞太地區是星巴克的新興市場，目前正處在高速發展之中。根據星巴克最新公布的季報顯示，星巴克在亞太地區季度營業收入同比增長38.3%，營業利潤同比增長25.7%，增長速度遠快于其他區域。

　　想漲就漲，底氣何來？

　　在星巴克發布漲價公告后，不少消費者都表達了不滿，部分網友表示會減少購買次數甚至要轉投其他品牌，但星巴克門店生意紅火依舊，看起來受此影響不大。

　　在星巴克漲價第一天(1月31日)中午，上海徐家匯港匯廣場的星巴克店生意依舊火熱。這家星巴克店面積只有幾十平方米，當時店員也只有3名，但在短短30分鐘內，先后接待了40位顧客。這些顧客少則消費30元左右，多則花費200元以上，而且不少客人是外帶，并不占用座位資源。

　　這種繁忙景象幾乎在國內各大星巴克門店隨處可見，甚至在一些星巴克門店還不多的二、三線城市，在星巴克排長龍買咖啡已經成為一景，所以即使漲價，星巴克也是“皇帝女兒不愁嫁”，底氣十足。

　　安徽金座咖啡總經理方海霞分析，星巴克漲價后受寵依舊，第一是其擁有強大的品牌影響力，消費者雖然有所不滿，卻還會繼續消費；第二是因為星巴克所處地段普遍是商業中心地帶，休閑消費力比較強，城市白領也很集中。

　　根據星巴克官網數據，目前僅上海地區星巴克就有138家門店，在上海市的繁華地段幾乎都能找到星巴克，位于上海徐匯區的美羅店和美羅大廈店直線距離甚至只有幾十米。而在江蘇路上，居然隔著馬路有兩家面對面的星巴克，可見生意之旺。而在國內一些二、三線城市，星巴克擴張步伐也是突飛猛進，如2011年8月才開第一家星巴克的安徽合肥市，6個月內就誕生了4家星巴克，且全部位于繁華的商業區。

　　品牌中國產業聯盟秘書長王永指出，星巴克漲價固然與物流成本、稅收成本和管理成本高企有關，也與我國所處的消費階段、大眾消費心理有關。發達國家的普通產品，到了發展中國家就成了中高檔產品，這樣的例子并不少見，大眾也多少還有些“崇洋媚外”的心理。“當然，這也是正常現象，是由每個國家的資源稟賦與發展階段決定的，”王永說。

　　星巴克漲價仍受寵，刺痛了誰？

　　星巴克漲價之后受寵依舊，除了“星氏”咖啡擁躉們無奈，更刺痛了本土連鎖餐飲行業。因為在當下的中國，尚難找出能與星巴克媲美的本土企業。

　　中國科學技術大學(微博)EMBA中心副主任羅彪分析，隨著城市化的推進，中國人的生活方式也在不斷改變，以往的餐飲企業不能很好地滿足這種需求，由此產生的服務缺口在擴大。而星巴克提供的環境與體驗能夠滿足現代中國人，市場上能滿足這種需求的企業卻不多，供需的不平衡正是星巴克受寵的原因。

　　不可否認，國內同類餐飲企業相對于星巴克，產品附加值較低，競爭力也較差。一位消費者說：“星巴克其實賣的不是咖啡，而是一種生活方式、一種文化，消費者其實很清楚，一杯咖啡成本沒多少錢，但就是愿意掏錢買星巴克，這是本土企業應該思考的。”

　　此外，本土新銳連鎖餐飲企業的發展，多受制于資金和管理能力。由于行業特點，餐飲企業在A股上市難度頗大，近幾年成功上市的只有全聚德和湘鄂情兩家。所以多數新銳連鎖餐飲企業只能轉求外部投資者，資金的不足限制了有關企業的發展速度。

　　反觀1971年成立的星巴克，其全球范圍內門店已超過13000家，但2012年仍計劃在全球開設800家新門店，其中150家開在中國。擁有這樣的擴張速度與其充沛的現金流不無關系，據星巴克2010年年報顯示，2008年以后，星巴克的營運現金流狀況日益良好，2010年，其資本支出僅有營運現金流的25.8%。

　　同時，管理能力缺失也困擾著本土連鎖餐飲企業。譬如真功夫相繼在產品和公司控制權上出現問題，使這家本來快速發展的企業發展變緩，這些問題同樣也是眾多本土企業的軟肋。

　　“市場需求是存在的，雖然很多本土企業都在艱難地升級與轉型之中，中國早晚也能出現自己的星巴克，”羅彪說。