服務業宰客不打折：自帶酒水必須喝一瓶買一瓶

2011-09-15 00:00 新華網

　　新華網杭州9月15日專電(記者方列商意盈)“在我們這兒不收開瓶費，但只能喝我們賣的酒！”“你非要自帶酒水也可以，必須喝一瓶買一瓶！”在越來越多消費者對酒店收取“開瓶費”提出強烈質疑時，浙江杭州一些酒店、會所卻底氣十足地做起了“酒專賣”。

　　記者調查發現，對于“酒專賣”這樣的“霸王條款”，沒有相關部門直接對口進行監管，消費者協會也僅有全憑自覺的“倡議權”；而在“酒水門禁”的背后，則是“買的人不喝、喝的人不買”、盲目追求豪華、奢侈的畸形消費怪圈。

　　“開瓶費”成“酒專賣”

　　“想要喝自己帶的酒可以……不過喝一瓶就必須先買一瓶我們店里的酒！”在杭州一家公司擔任辦公室主任的謝先生遭遇了這樣的怪事。

　　上周，謝先生給公司客戶安排一頓商務晚宴，地點就在西湖旁的紫萱度假村。當謝先生提出想喝自己帶來的紅酒時，遭到酒店方的斷然拒絕。

　　“我們提出可以適當收取開瓶費，可他們不答應，好說歹說，才同意喝一瓶自帶酒就要以酒店的價格買一瓶同樣的酒。市場上不到三千元的紅酒，在這里要賣七八千元。”謝先生氣憤地說，“本來想換個地方吃，可是客人都來了，只好答應他們的條件，卻吃得很不是滋味。”

　　與謝先生相比，市民鮑先生的遭遇更加“難堪”。朋友給他從國外帶了兩瓶紅酒拉菲，他約上幾個朋友來到位于西湖邊葛嶺路上的卡森葛嶺莊園用餐。酒莊銷售部經理葉小姐滿面微笑地攔住他們：“不好意思，本酒莊謝絕自帶酒水，我們有全浙江最好的紅酒窖，直接從法國葡萄莊園拿貨，品質更有保障。”

　　鮑先生一行與葉小姐解釋再三，她表示：“喝自帶酒可以，不過要按酒價的15%收取服務費，我們這里的2007年拉菲價格是7680元。請示過經理了，可以給你們打折扣，每瓶收取服務費500元。”服務費都抵得上餐飲消費了，鮑先生權衡再三，還是打了退堂鼓。

　　高檔會所和酒店推行“酒專賣”，那大眾平價消費的餐飲店呢記者帶著這一疑問，來到消費相對“平民”的杭州馬塍路外婆家飯店，點完菜后讓服務員開自己帶來的紅酒。服務員立馬叫來經理，該經理頗為無奈地說：“我們的菜已經這么便宜了，就不要帶酒來這里喝了。”記者以已經點菜為由與該經理多次溝通，經理勉強同意，如果購買外婆家的酒水就幫忙開酒，結果卻連紅酒杯都不愿意給。

　　“酒水門禁”為什么放不開

　　記者從浙江省消費者協會獲悉，消協從幾年前就開始呼吁允許自帶酒水、取消最低消費，但響應的酒店很少，高檔酒店響應者更加寥寥。消協每年為此都要接到大量投訴。

　　一位不愿透露姓名的經營商告訴記者，酒水屬于餐飲業盈利的“大頭”，特別是高檔酒水，盈利至少在每瓶酒售價的50%以上，現在“開瓶費”被取消，大多數酒店就不再允許自帶酒水了。

　　記者了解到，酒水的市場價格與酒店價格相差巨大，高檔酒類更是如此。一瓶市場售價為1400多元的53度飛天茅臺在高檔酒店的售價約為2600元；而市場售價為三四千元的2007年法國紅酒拉菲在高檔酒店售價高達7600多元。

　　記者從杭州市物價局獲悉，根據《中華人民共和國價格法》，餐飲業可以根據成本、市場需求自行定價。杭州市物價局工作人員孟青青說：“餐飲業需要明碼標價，如果涉嫌價格欺詐、串通抬價、實行價格歧視等違法行為，物價部門會依法進行查處。”

　　“杭州的風景的確漂亮，但那邊的高檔餐館我們是不敢去的。一看環境和裝修就知道肯定貴得離譜，即使菜價能承受，肯定還有別的辦法讓我們不得不掏錢。”上海游客嚴曉說，雖然一些高檔酒店、會所最低消費的門檻取消了，卻還是通過種種門檻把老百姓攔在了外面。

　　杭州市民黃勇說：“‘開瓶費’搖身一變又多出來‘酒專賣’，酒店的‘霸王條款’咋不停變出新花樣把老百姓自由選擇酒水的權利都變沒了！這不是明擺著把‘明標準’變成‘暗門檻’嗎”

　　浙江省社會科學院調研中心主任、社會學專家楊建華認為：收取開瓶費、限制自帶酒水都是酒店自己制定的“行規”，是典型的“霸王條款”，在一定程度上限制了消費者去酒店消費時的選擇權，是對消費者的一種侵權行為。

　　“酒專賣”誰在買單誰在喝

　　由于消協的倡議沒有強制性，許多酒店，尤其是高檔酒店依然我行我素。雖然高價的專賣酒嚇退了不少顧客，可是這些高檔酒店、會所卻似乎對此并不在乎，他們的底氣何在

　　“這幾年，社會上對開瓶費的質疑聲很多，一些高檔酒店就干脆不允許顧客自帶酒水、不收開瓶費用，其實這樣的利潤更高，麻煩也少。”一位酒類經營商告訴記者，“盡管這樣做可能會流失部分顧客，但會所并不在乎，因為真正在那里消費的人并不在乎高價酒錢，更何況絕大部分都是公款消費或者商務宴請。”

　　記者在紫萱度假村、卡森葛嶺莊園、菩提精舍等西湖周邊高檔酒店的停車場看到，所停車輛基本都是保時捷、奔馳、寶馬等高檔汽車或政府公車。