中國五金制品協會烹飪炊具分會秘書長蘇顯澤日前在北京召開的無油煙鍋產品研討會上透露，近年來，我國無油煙鍋市場呈現顯性的增長態勢，城市家庭的普及率已高達13%。蘇顯澤指出，目前國內仍缺乏統一的無油煙鍋國家標準或行業標準，產品質量參差不齊，制約了無油煙鍋市場的美好“錢”景。

　　據中國五金制品協會烹飪炊具分會統計，2006年，我國無油煙鍋銷量達1100萬口以上，銷售額約27億元。

　　據國家質檢總局有關專家介紹，無油煙鍋與其他鍋的區別在于厚度不同，改善了鍋體的導熱性能和蓄熱性能，鍋體表面受熱比較均勻，消除了局部過熱現象。無油煙鍋在煎炒時并非絕對不產生油煙，而是相對其他鍋而言產生的油煙較少。目前，國內仍缺乏統一的無油煙鍋國家標準或行業標準，產品質量參差不齊。

　　蘇顯澤認為，我國無油煙鍋市場前景廣闊。未來無油煙鍋產品仍將大量以鋁合金、不銹鋼、復合片材作為基材，溫度均勻、控溫、不粘、耐磨、鍋體輕將成為發展方向，陶瓷表面加工、數碼顯示溫度等技術將在無油煙鍋等炊具上逐步應用。此外，無油煙鍋產品技術還將向營養、健康等研究方向發展。

　　據了解，全國五金制品標準化技術委員會年內將著手制定無油煙鍋國家標準或行業標準。