又是食檢不合格，又一次“未流入市場”

　　據新華社電 源于1851年的上海腌臘食品業的老字號“萬有全”陷入“超標門”。日前，國家質檢總局官方網站公布消息，上海萬有全集團腌臘食品有限公司食品廠于2011年10月5日生產的“萬有全”風干五花肉，被檢測出酸價實測值12.1mg/g(標準值：≤4.0mg/g)，超標兩倍。

　　“萬有全”品牌源自1851年，以經銷金華火腿和腌臘制品而享譽海內外。2006年，上海萬有全(集團)有限公司被國家商務部認定為全國首批“中華老字號企業”。

　　國家質檢總局的消息公布后，上海萬有全集團稱，涉及的不合格產品僅生產了5箱，共計50公斤，而且并未出廠。

　　該公司質檢部經理易建民表示，造成產品酸價超標的可能有兩種原因：一是腌制時間過長；二是烘焙時溫度過高。他說，咸肉類產品的腌制時間一般在60天左右。但曾有部分消費者對公司反映，喜歡口感更硬的肉品，為了滿足消費者的需求，公司因此嘗試著延長腌制時間，最終研制出了此款新品風干五花肉，小批量生產了大約50公斤。

　　據易建民介紹，質檢總局前來抽檢時，正值公司銷售淡季，成品庫中所存商品并不多，最終選擇了這款新產品進行異地檢測。檢測結果出來后，公司已經明確，停產該款產品，以后也不會再按照這樣的生產工藝進行生產。

　　作為上海久負盛名的腌臘品牌，“萬有全”部分產品不合格的消息讓很多顧客跌破眼鏡。更多網友認為對食品安全應該“零容忍”，食品安全應該大力開展一次“整風”運動。如網友“許峰”說，政府應該加強食品、日用品的安全監管力度，老牌子新企業一視同仁，“出了問題就關廠整頓，銷毀所有產品，提高違法成本。這樣廠家才會重視，不會隨便拿個檢驗員出來‘背黑鍋’疏忽大眾。”

　　企業的回應也遭到質疑。網友“羊喜喜”說：“每次出問題的產品都是碰巧‘某批次’，碰巧‘沒有流入市場’，結果后來又發現在市場上碰巧能買到……”

　　記者了解到，此次國家質檢總局公布的不合格信息中，不乏一些“老品牌”、“老字號”。如北京悅華食品有限公司9月27日生產的“京狀元”鄉巴佬香腸(60g/根)，被檢出亞硝酸鹽超標；天津市肉類聯合加工廠今年9月21日生產的“迎賓”熏豬頭片(200g/袋)中，檢出了本不得檢出的沙丁胺醇(“瘦肉精”的一種)，實測值達到14.7μg/kg……