所謂從東北運來的老虎肉其實就是從當地收購的貓肉，而來自鹽城的大雁肉原來產自六合農村的雜交灰鵝。為了迎合一些獵奇的市民對野味的追捧，南京一些餐館飯店紛紛打出野味招牌，然而就在不少食客大快朵頤的時候，本報記者暗訪發現，這些野味多是“掛羊頭賣狗肉”。
對顧客吹噓
老虎大雁仙鶴什么都有
“位于城南花神家具港對面的一家飯店正在賣老虎肉！”一位王先生向本報記者報料，根據他的描述，這家飯店很不簡單，包括仙鶴、大雁、梅花鹿等國家保護動物都赫然上了菜單。而讓王先生更為驚訝的是，這家飯店還公然在賣老虎肉！他憂心忡忡地說，自己家就在飯店附近，看著每天晚上絡繹不絕前去消費的車輛，心里很難過，希望記者能夠去暗訪一下，聯手執法部門救救那些可憐的野生動物。
“快進來看看吧，我們這里有純野生的大雁、仙鶴，紅燒、清燉任你選，保準好吃……”根據讀者提供的地址，昨天中午記者驅車來到了位于西善橋的這家飯店，剛入飯店，熱情的服務人員便迫不及待地向記者介紹起飯店的特色菜來。
進入飯店包間，服務員立刻把餐桌中央的一份菜單席卡遞了過來。“這些都是我們的特色精品菜，來我們這里的沒有人不點這些。”服務員介紹說。
記者接過菜單剛準備細看，服務員俯身指著一個名為“紅燒五爪金龍”的菜名介紹道，五爪金龍就是鱷魚肉，很好吃，和別的人工養殖鱷魚不同，他們店的鱷魚最有野性，做得也最正宗。
看記者好像并不感興趣，服務員于是又開始推薦另一道名為“紅燒霸王仔”的菜來，記者詢問這“霸王仔”究竟是什么東西，服務員頗為神秘地說，就是東北最出名的一種動物。看記者還是有些詫異，他低下頭悄悄地說：“其實就是老虎肉，很補的！”
“啊，老虎肉你們也敢賣？”記者佯裝有些吃驚，服務員趕緊讓記者低點聲，輕聲說道，他們老板很厲害的，只要顧客想吃的野味，他們一般都能提供，而老虎肉也是他們店的招牌菜，從去年年底就開始賣了，有時候都賣得脫銷。
對執法人員坦白
野味全是家養的
記者注意到，在這份菜單上，除了服務員介紹的鱷魚肉、老虎肉之外，一些諸如野生大雁、野生獐子、野生仙鶴、野豬等國家保護動物都赫然在列。為了探究這些野味真實的身份，記者在服務員倒茶的間隙，出門與該飯店所在轄區的雨花臺區西善橋工商所取得了聯系。
十分鐘之內，身穿制服的執法人員進入飯店，面對執法人員的突然出現，飯店的服務人員立即慌了神。在看了飯店包間中赫然標注的野生動物菜名時，工商執法人員初步判斷，該飯店涉嫌違規銷售野生動物。
“這上面銷售的野生動物究竟是怎么回事？”面對執法人員的詢問，飯店前臺的一位莊姓工作人員先是很鎮靜，但當一聽到“野生動物”四個字的時候，立即慌亂起來，口中邊說“菜單印錯了”，邊轉身頭也不回走出包間不知去向，原來該工作人員正忙著指揮其他服務員，將包間所有的菜單都統統藏起來。
面對飯店經營人員的不配合，執法人員只得自己尋找飯店后場，對在售的野生動物進行取證。就在這個時候，一位張姓男子找到了執法人員，聲稱自己是飯店負責人，他表示自己可以對執法人員提出的問題進行解釋。
對于執法人員提出的，飯店涉嫌銷售野生動物的說法，張老板一聽立即叫屈起來。他信誓旦旦地表示，這種說法絕對冤枉，因為他賣的其實都是家養動物。
明明菜單上白紙黑字寫著“霸王仔”來自東北、孔雀來自大別山、仙鶴來自鹽城……怎么一下子就搖身變成了家養的動物呢？
“跟你們說句實話，所謂的‘野味’其實就是說給那些吃飯人聽的，你不說‘野味’，別人會來嗎？”老板頗為“誠懇”地說出了他們這一行的內幕。他以自己飯店“野味”舉例說，菜單上寫的大雁，其實就是一種專門人工養殖的灰鵝，這種動物就是鵝的一種，而在賣的野豬也是來自六合的一家供別人打獵用的農場，野豬被打死了，就送到他們這里做成菜對外賣。
“那么你們服務員介紹的老虎肉也是家養的？”面對提問，老板直言，菜單上寫的“霸王仔”實際上就是“貓肉”，為了讓執法人員相信，他特地拿來了幾張收據，上面顯示的收購日期是4月12日。老板說，這些貓都是他花錢請人在當地收來的。
工商部門警告
涉嫌虛假宣傳誤導顧客
記者注意到，雖然張老板誠懇地表示自己的野味其實都是“家養”動物，但是這些偽野味的價格之高卻不含糊：貓肉賣到了一份198元、冒充大雁的雜交灰鵝賣到了每份78元、生活在人工農場的野豬肚的價格更是達到了588元。
“既然都是家養的動物，那么必須得在菜單上作出標注！”西善橋工商所的執法人員指出，該飯店將人工養殖的家禽稱為野味的銷售做法，已經涉嫌虛假宣傳誤導消費者。
該人士表示，目前國家對野生動物的保護力度不斷加強，因此一些專門以銷售野味吸引食客的飯店，常常便會使出“掛羊頭賣狗肉”的招數，絕大多數飯店內經營的所謂“野味”都是店主們為招徠顧客而想出的騙術，他們將一些家養的鴨子、大鵝，去皮后冒充野生天鵝、大雁，添加佐料亂燉后蒙騙消費者。他奉勸那些爭相追捧野味的食客們，不要再落入飯店老板們精心設計的野味陷阱中去。
