作者： 何穎思、劉俊
嬰幼兒米糊陷重金屬污染疑云 雀巢(中國)公司昨發(fā)表聲明強調(diào)其產(chǎn)品安全
據(jù)英國《星期日電訊報》的最新報道稱，瑞典研究人員發(fā)表論文稱，包括雀巢在內(nèi)的9種歐洲知名品牌的嬰兒食品含有毒重金屬砷、鉛與鎘，其含量雖未達世界衛(wèi)生組織(WHO)規(guī)范的上限，但嬰兒長期食用，仍會導致智力受損，甚至出現(xiàn)行為異常。據(jù)悉，歐盟委員會官員已決定召開緊急會議，商討重新制定新的嬰兒食品安全標準。
這份研究的檢驗樣本包括雀巢、喜寶(Hipp)、活樂(Holle)、歐格妮(Organix)等9種知名品牌生產(chǎn)的供4個月以上嬰兒食用的輔食，以及9種嬰兒配方奶粉。
據(jù)了解，發(fā)表研究論文的這所瑞典研究機構(gòu)是世界頂級的醫(yī)學院瑞典卡羅琳學院Miljomedicin研究所(卡羅琳學院有一個委員會專門負責頒發(fā)諾貝爾生理學或醫(yī)學獎)。而論文是發(fā)表在今年1月的國際權威學術期刊《食品化學》中。
本報訊 (記者何穎思、劉俊)針對瑞典研究機構(gòu)發(fā)布關于嬰幼兒食品中含有微量錳、鎘和砷研究報告的報道，昨日雀巢(中國)有限公司發(fā)表聲明，強調(diào)“所涉及的雀巢產(chǎn)品未在中國生產(chǎn)和銷售”，并稱這些產(chǎn)品是完全安全的，并符合所有北歐和歐洲的相關標準。
國內(nèi)食品安全專家指出，國際和國內(nèi)的食品安全標準都有對嬰兒配方食品中砷含量作出限量規(guī)定，在限量范圍內(nèi)食用可以說是安全的。記者了解到，國內(nèi)嬰幼兒谷類輔助食品標準只對砷、鉛兩類重金屬元素提出限量要求。至于鎘等元素限量，則在農(nóng)業(yè)部的標準《糧食(含谷物、豆類、薯類)及制品中鉛、鎘、鉻、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量》有要求。
研究：樣品砷含量超母乳2~3倍
本報記者昨日從中山大學一位醫(yī)學專家處拿到這份備受關注的論文英文原文(《嬰兒配方食品和幼兒食品中高含量的必需元素和有毒元素——一個值得關注的問題》)。細讀后發(fā)現(xiàn)，該論文重點研究評估的是6個月齡嬰兒食品中有毒與必需元素的含量和攝入。在大部分的配方食品，必須元素鈣、鐵、鋅、錳、鉬的含量都明顯高于母乳。和母乳喂養(yǎng)比，嬰兒食品日常攝入的錳含量高出十倍到幾百倍，這一攝入水平可能損害健康。
據(jù)本報記者了解，論文的研究人員從瑞典市面購買了9種嬰兒配方食品(從出生起可以食用)和9種幼兒食品(4歲齡以上食用)作為樣本，并指出這些食品均為大型食品商生產(chǎn)，能在全球范圍都能買到。檢驗樣本包括雀巢、喜寶(Hipp)、活樂(Holle)、歐格妮(Organix)等。
從實驗結(jié)果看，在嬰兒配方食品一組，除了一款樣品外都含有比母乳高的鎘(1.3~20倍)、鉛(1.6~3倍)和鈾(1.7~46倍)，其中3款樣本的砷含量超過母乳2~3倍。
對比：谷物食品砷含量高于牛奶食品
至于幼兒食品的一組，基于谷物生產(chǎn)的兒童食品樣本鎂、錳、鉬、砷、鎘、銻的含量都高于基于牛奶生產(chǎn)的食品。基于大米的樣本砷的含量更是特別高，達到17~33微克/千克，而其他食品只有0.2~3微克/千克。兩款基于大米的食品還含有其他有毒元素。
記者注意到在分析砷危害一節(jié)，論文指，在實驗樣本中3個純粹基于大米的樣本的砷含量大約是30微克/千克，2個在大米外還添加進水果成分的樣本其砷含量就輕微下降到18微克/千克。其中，一個樣本的含量相當于人體每公斤攝入1微克的水平，如果每天喂食2次就已經(jīng)接近歐洲標準的上限(2.1微克/千克)，這個含量已經(jīng)超過了健康安全水平。
論文稱，多個研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)大米和基于大米生產(chǎn)的嬰幼兒食品時常含有較高含量的砷，當中大部分是以毒性最大的無機砷的形態(tài)而存在。砷除了能致癌外還能引發(fā)多種毒性反應，兒童對此尤其敏感。如果兒童在成長早期就從飲用水中攝入低劑量的砷，將會致病和致死，或者損害早期發(fā)育。
論文最后指，隨著給嬰幼兒輔食的流行，日常攝入的必需元素特別是錳、鐵和鉬在增加。值得警惕的是，這些食品同時也可能帶來高劑量的有毒元素如砷、鎘、鉛、鈾，它們主要來自于食品的原料。
調(diào)查：未找到論文提及的產(chǎn)品
有關報道引起了廣泛關注，特別是諸如“嬰兒食品混入砷”等字眼，令不少媽媽恐慌。媽媽網(wǎng)上出現(xiàn)長達8頁的討論，不少媽媽表示迷茫，網(wǎng)友“wanghaomm”說，“如果水稻也有毒，那么，自己打豆?jié){米糊吃也是有害身體的呀！抓狂！還能吃什么？”
針對有關報道，昨日雀巢(中國)有限公司特意發(fā)表聲明，強調(diào)報道中所涉及的雀巢產(chǎn)品是完全安全的，并符合所有北歐和歐洲的相關標準，報道中所及雀巢產(chǎn)品未在中國生產(chǎn)和銷售。雀巢在中國生產(chǎn)和銷售的嬰幼兒食品完全符合中國法規(guī)及標準的要求，消費者可放心食用。
雀巢在華聯(lián)系人對本報記者表示，實驗用的產(chǎn)品根本不是中國生產(chǎn)，所以馬上就排除中國產(chǎn)品不受事件影響。但被問到外國米糊產(chǎn)品大米來源是哪里時，該聯(lián)系人表示“不清楚”。
記者隨后走訪人民路上多家嬰幼兒用品店，均沒有找到論文提及的雀巢、喜寶(Hipp)、活樂(Holle)、歐格妮(Organix)品牌的米糊。米糊品牌都是亨氏、味奇、貝因美。后來記者在中山路上一家超市找到雀巢品牌的牛肉蔬菜配方米糊、胡蘿卜配方米糊、雞肉蔬菜配方米糊等11種嬰幼兒食品，產(chǎn)地均為黑龍江。
不過記者在大型購物網(wǎng)站上，就找到論文提及的其他品牌米糊產(chǎn)品，而且都是宣稱歐洲生產(chǎn)，諸如“HIPP喜寶香蕉晚餐有機燕麥米粉米糊”(43.5元)、“(瑞士品牌)德國產(chǎn)HOLLE天然有機大米米粉米糊250克4個月”(55元)、“Organix有機全麥米糊米粉”(62元)等等。
專家：大米對砷的吸收能力較強
到底為何米糊等大米配方食品會有砷？論文指出，嬰兒配方食品中可能含有的毒元素是來自天然存在的原材料，或者來自遭食品加工過程中的污染。例如，基于大米生產(chǎn)的嬰幼兒食品在2008年時就曾報告含有高于安全標準的砷。
業(yè)內(nèi)人士告訴本報記者，由于自然的因素或人為污染，重金屬在土壤中微量存在。當谷物生長時，就會從土壤中吸收這些重金屬，其中又以大米對砷的吸收能力較強。國際研究已經(jīng)表明，就算是微量的砷都有可能導致嬰兒腦部損傷。歐洲食品安全管理局對食品中砷的規(guī)定是每公斤體重攝入約2微克，不過最近該局已經(jīng)表示需重新進行風險評估。世界衛(wèi)生組織也暫時停止了對砷攝入量的建議，因為近期的研究顯示就算微量的砷都可能致癌。
專家：標準限量以下食用安全
中山大學毒理學教授、廣東省食品安全專家委員會專家楊杏芬表示，國際上和國家都有對嬰幼兒配方食品中的砷含量作出限量規(guī)定，只要含量在標準限量之下可以說是安全的。
對于嬰幼兒米糊等谷類食品，國家有強制標準，質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)督抽查時也會按照強制標準檢測。不過，國內(nèi)嬰幼兒谷類輔助食品標準只對砷、鉛兩類重金屬元素提出限量要求。根據(jù)國家標準《嬰幼兒谷類輔助食品》，鉛、砷等污染物有限量控制，其中添加魚類、肝類、蔬菜類的谷類輔助食品限量為0.3毫克/千克，其他產(chǎn)品鉛限量0.2毫克/千克。添加藻類的產(chǎn)品無機砷限量0.3毫克/千克，其他產(chǎn)品限量0.2毫克/千克。
有NY 861-2004《糧食及制品中鉛、鎘、鉻、汞、硒、砷、銅、鋅等八種元素限量》的標準要求，其中大米制品鎘(以Cd計)限量在0.2毫克/千克。
砷 (arsenic)是一個知名的化學元素，元素符號As，原子序 33。砷的硫化物礦自古以來被用作顏料和殺蟲劑、滅鼠藥。硫化合物具有強烈毒性，今天砷的拉丁名稱 arsenium和元素符號As正是由這一詞演變而來。三氧化二砷在我國古代文獻中稱為砒石或砒霜。小劑量砒霜作為藥用在我國醫(yī)藥書籍中最早出現(xiàn)在公元973年宋朝人編輯的《開寶本草》中。
每天吃兩次問題米糊
砷可能破壞神經(jīng)系統(tǒng)
研究發(fā)現(xiàn)，如果每天向嬰兒喂食兩次上述品牌的米糊等輔食，嬰兒接觸到致癌物“砷”的數(shù)量，比母乳喂養(yǎng)高出50倍；接觸可破壞神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟功能的重金屬“鎘”，數(shù)量比母乳喂養(yǎng)增150倍；接觸可致永久性的智力受損傷或行為異常的重金屬“鉛”，數(shù)量也要增8倍。
